食源性疾病暴发的概念,聚集性食物中毒定义

食源性疾病聚集 2023-10-20 17:44 137 墨鱼

食源性疾病聚集

食源性疾病暴发的概念,聚集性食物中毒定义

食源性疾病，特别是由病原菌导致的微生物性食物中毒暴发是国际性公共卫生问题。建立健全国家食源性疾病监测体系，是保护13亿人民健康、保障国家食品安全的重要目食源性疾病是指通过食物传播的方式和途径致使病原物质进入人体并引发的一种中毒或感染性疾病，一般可分为感染性食源性疾病和中毒性食源性疾病，包括常见的食物中毒、肠道传染

概念食源性疾病是指通过摄食而进入人体的有毒有害物质(包括生物性病原体)等致病因子所造成的疾病。一般可分为感染性和中毒性，包括常见的食物中毒、肠道传染病食源性疾病关键就是指由于摄取了一些有害危害的食材而造成的一些病症，这类病症关键分成中毒副作用和感染性的病症，经常会造成肠胃出現传染性疾病，造成食物中毒，此外人和动物共

食源性疾病包括 食物中毒食源性肠道传染病食源性寄生虫病等暴发：指在局限的区域范围和短时间内突然发生许多同类病例。暴发是相对于散发而言散发：指病例在人群中呈散在零星分布，各病例在所有的食物中毒都是以食物和水源为载体使致病因子进入机体引起的疾病。暴发性一起食源性疾病暴发少则几人，多则成百上千人。在发病形式上，微生物性食物中毒多

食源性聚集性病例：是指具有类似临床表现，在时间或地点分布上具有关联，且有可疑共同食品暴露史，发病可能与食品有关的食源性疾病病例。食源性疾病暴发：出现2例是指通过摄食而进入人体的有毒有害物质(包括生物性病原体)等致病因子所造成的疾病。一般可分为感染性和中毒性，包括常见的食物中毒、肠道传染病、人畜共患传染病、寄生虫病以及化学

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