酸奶发酵不成功,酸奶发酵失败还是水状,能喝吗

酸奶发酵不成功,酸奶发酵失败还是水状,能喝吗

病情分析：建议不要喝了。酸奶发酵不成功，可能因为：1、菌粉。菌种活力不够造成发酵不成功。2、牛奶。牛奶含有抗生素或者含有影响菌种发酵的其他物质甚至变质，不可以。食用发酵不成功的酸奶容易造成腹泻，严重会造成食物中毒。酸奶发酵不成功的原因：1、菌粉。菌种活力不够造成发酵不成功。2、牛奶。牛奶含有抗生素或者

③不能含抗生素生牛乳中抗生素的残留也会严重降低酸奶的品质，发酵剂中的菌种受到抗生素的抑制，不能快速地适应环境并使酸度正常升高，从而影响酸奶的酸度，使酸奶不能良好地发酵与凝比较好的，所以他深受广大人民的欢迎，因为他喝了不仅要价值高，还能够起到通肠道帮助消化的功效，特别是在我们吃了一些比较油腻的食物之后，喝一些酸奶，还能够有效的防止发胖，一

酸奶发酵不成功，不外乎这几大原因让我们来一起看看吧！1-操作不当，未对容器消毒做酸奶之前未对容器消毒杀菌，每次自制酸奶之前，要用开水对容器，勺子消毒，以免杂菌进入影响发酵。2、酸奶上层有水分析出很多朋友不知道为什么会有水分析出，其实主要有两个原因，一是因为发酵时间过长，产酸过多造成蛋白质离水，水分析出；二是因为发酵的时候温度不稳定，有浮动，造成的

1 最可能的原因是菌种活力低或菌种添加量不够。建议适当提高菌种添加量。2 发酵时间不够，适当延长发酵时间。3 发酵温度不够，导致产酸菌繁殖较慢，影响如蛋白的凝固。4 发酵培养前🏁这期来讲酸奶菌种如何储存和发酵条件🤔️ (上个视频总结了几点酸奶发酵失败的原因) 小红薯🍠们可以回翻上一条笔记📒 1⃣️投放菌种时候奶温在40和50度之间！那么高于50度会杀死发

4.静待8~10小时，酸奶即可发酵完成。如果使用冷藏纯牛奶进行制作，发酵时间可能需要延长，但最好不要超过14小时。饮用酸奶不仅能够为身体补充多种营养元素，还能调节肠道，让肠道更加这是由于发酵温度偏高时乳杆菌生长速度略高于球菌，酸奶酸度增长速度快，发酵时间缩短，利于酸奶酸度提高但不利于风味物质的形成。因此，酸奶发酵中一般温度以42-43℃为宜。所以，发酵