鲁菜代表性凉菜,鲁菜的特点和代表菜是什么

鲁菜代表性凉菜,鲁菜的特点和代表菜是什么

龙眼凤肝是一道地方传统名菜，属于鲁菜菜系中很有特色的菜式之一，此菜造型美观，鸭肝鲜嫩，猪肠软酥，一肴多味，富有营养。龙眼凤肝以大肠、鸭肝为主要材料，对于外埠食客来说，这第一道凉菜：花拌莲藕过年过节，山东人招待客人必上的凉菜就有莲藕，尤其是和本芹以及木耳拌在一起的莲藕，清香解腻。这莲藕不能算什么菜系，家常居多。第二道菜：胶东大拌菜大拌

山东鲁菜凉菜代表菜鲁菜善于以葱香调味，在菜肴烹制过程中，不烹调汤汁，都以葱丝(或葱未)爆锅，也借助葱香提叶，这样子喜欢葱香的一个菜系，那里的凉菜绝对非同凡油条黄瓜(油条酥脆，麻汁浓，来济南后最爱的凉菜) p.s.以上的必尝菜品在任何一家都不还不错，推荐的菜品是他们家相对特色的。1.魁盛居百年鲁菜馆(连锁，人均120) 环境：推荐县西巷店，

四、孔府烤鸭孔府烤鸭来自鲁菜分支中的孔府菜，慈禧过六十大寿的时候，就曾献上过“孔府烤鸭”，色泽红润，肉质细嫩，入口酥香，肥而不腻，慈禧品尝之后，特别高兴，重赏了献菜者。拔丝地瓜是一道色香味俱全的汉族传统名菜，属于鲁菜系甜菜。此菜瓜块大小均匀、色泽金黄、牵丝不断、甜香适口、入口酥脆、吃完口齿留香。拔丝是鲁菜的一大特色，

⊙﹏⊙‖∣° 鲁菜中的经典凉菜一材料主料：牛肉，牛杂(肚梁，心舌，干层肚，头皮),盐炒花生仁，卤水，酱油，芝麻粉，花椒粉，味精，八角，花椒，肉桂，川盐，白酒辣椒油。做法1、将鲜牛肉、牛杂洗净，1.蓑衣黄瓜说起凉拌黄瓜，大家肯定都不陌生，但山东人爱吃的这道蓑衣黄瓜，可是不同于普通的凉拌黄瓜，还曾经闻名于“舌尖上的中国”，很有来头。其实蓑衣黄瓜的做法并不复杂，其关键就