浆水菜中没放盐含亚硝酸盐吗,浆水菜最多能放多久

浆水菜中没放盐含亚硝酸盐吗,浆水菜最多能放多久

含亚硝酸，但不多孟宪刚等[22]又从西北酸菜中分离出53株菌，对其进行一系列指标测定后选出产酸快的东方醋酸菌AC-5、产醇的东方伊萨酵母Y7、降解亚硝酸盐达78.17%的干酪乳杆菌L5、发酵风味优良的副干

∪▂∪ 周玉芳回复：这个应该是没有什么影响的，浆水菜制作的一开始到发酵过程中给里面一滴盐都不加，至于亚硝酸盐的含量就是一盆凉开水放上五天里面含的亚硝酸盐的量。简介：浆水菜是陕西南部地区的一种用面汤发酵的一种腌制的菜，它在腌制过程中不放一滴盐，所以亚硝酸盐含量较低，所有的腌制菜都含有亚硝酸盐，只要掌握腌制的时间就没有问题，腌

其实不然，浆水菜的营养丰富，从制作一开始到发酵，都是不添加任何的盐分的，至于亚硝酸盐的含量就是一盆凉开始或是米面水，发酵的过程中所产生的亚硝酸盐含量非常的低，所以食用对于身体适量吃浆水菜可以较好地起到补充能量，调理肠胃、促进消化吸收等作用。但是由于浆水菜在腌制过程中可能会产生少量的亚硝酸盐，适度吃对人体一般不会造成危害，如果过量吃浆水菜，

其实不只浆水菜里面含有亚硝酸盐，各种酸菜、酱菜、泡菜里面都含有亚硝酸盐，只是工艺不同，腌制时间不同，其含量不同。陕西浆水菜一般多腌制3-7天时食用，这个时候浆水菜没有危害性，大家可以放心的吃。浆水菜是我国古老的传统文化名菜，具有很多年的历史，在秦朝末年已经开始有这