不透明的大米是什么米,大米发白不透明一捏就碎

不透明的大米是什么米,大米发白不透明一捏就碎

糯米又叫江米，乳白色，不透明，也有呈半透明，粘性大，分为籼糯米和粳糯米两种：籼糯米由籼型糯性稻谷制成，米粒一般呈长椭圆形或细长形；粳糯米由粳型糯性稻谷制成，糯米是糯稻脱壳的米，在中国南方称为糯米，而北方则多称为江米。呈乳白色，不透明，煮后透明，粘性大，胀性小，一般不做主食，多用制作粘性小吃，如粽、八宝粥、各式甜品的主要原料

大米品种籼米指的是用籼型非糯性稻谷制成的米，粒形呈细长或长圆形，粘性较小，米质较脆，在国际市场上，按长度分为长粒米、中粒米两种。粳米是指用粳型非糯性稻糯米也有籼粳之分。籼粳米粒形一般呈长椭圆形或细长形，乳白不透明，也有呈半透明的，粘性大，粳糯米一般为椭圆形，乳白色不透明，也有呈半透明的，粘性大，米质优于籼粳米。大家看完这篇

˙﹏˙ 粳米和籼米形状差别较大，通常来说粳米外形呈椭圆形，较为粗短，虽然有的品种偏细长，和籼米相比还是有所差距。籼米往往米型细长，米色较白，多呈不透明或半透明。2. 看质地粳米糯⽶也有籼粳之分。籼糯⽶粒形⼀般呈长椭圆形或细长形，乳⽩不透明，也有呈半透明的，粘性⼤，粳糯⽶⼀般为椭圆形，乳⽩⾊不透明，也有呈半透明的，粘性⼤，⽶质优于籼粳⽶。

(#｀′)凸 籼米是用籼型非糯性稻谷制成的大米，米粒呈细长型，最长的超过7毫米，所以也叫长粒米。籼米质地较脆，油性大黏性小，颜色大多呈白色透明，出饭率比较高。根据稻谷收获季节，分为早3、看腹白：垩白米，腹白比较大，易碎易裂，这是由于胚乳淀粉及蛋白质颗粒积累不够紧密造成的！好的大米腹白比较硬而且完整。4、闻味道：劣质的大米一般都是用矿物油抛光，所以会有

(#｀′)凸 陈化米，说白了就是存放三年以上并且已经变质的大米。一般来说，这种变质的大米只能用作酿造、饲料等工业用粮。绝对是不允许被当作食用的粮食进行售卖的，因为，陈化米含有大量的黄糯米又称江米，呈乳白色，不透明，煮后透明，粘性大，胀性小，一般不做主食，多用制作糕点、粽子、元宵等，以及作酿酒的原料。籼米用籼型非糯性稻谷制成的米称为籼米。米粒粒形呈细长或