食品营养学案例分析题,营养师浅谈案列系列

营养学的病例分析题 2022-12-22 16:44 638 墨鱼

营养学的病例分析题

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各部分内容所占分值为：食品安全学，50分；食品营养学，50分；食品分析，50分。四)试卷题型结构名词解释题、简答题、论述题。三、考查范围食品安全学一、考查(设计) 题目题目学院学院专业学生姓名学号年级级指导教师毕业教务处制表毕业二〇一五毕业年三月毕业二十日食品营养毕业论文题目一、论文

ˇ▽ˇ 全国2010 年7 月高等教育自学考试食品营养学试题课程代码：00988 一、单项选择题(本大题共25 小题，每小题1 分，共25 分) 在每小题列出的四个备选项中只有一个是最符合1.与微生物学的关系现代餐饮食品卫生管理都以微生物性危害分析为起点，全球各国食品卫生标准中都有微生物学指标及真菌毒素的指标，对这些指标的监测是卫生监督

1营养全面，能满足4到6个月婴儿的营养需要，是婴儿最佳的天然食品和饮料。2母乳喂养可降低感染性疾病、过敏性疾病和成年慢性疾病的发病率和死亡率。3通过哺乳生物活性物‎质及功能作‎食品营养学‎作为食品科‎学工程专业‎的一门专业‎必修课程，其先修课程‎有有机化学‎、生物化学、微生物学等‎,其后续课程‎包括

●＾● 2)环境因素：主要有温度，湿度，紫外线和氧等；环境温度高，湿度大，变质速度加快；紫外线加速食品成分分解，导致脂肪氧化酸败食品因素：食物的营养成分，酶，水分含量，pH值，渗透压等。2、食动物营养学案例分析案例4、某养殖场采用高床养猪，最近生产的一批仔猪表现出生长不良，背毛粗乱，个体生长不均匀。请分析营养原因。案例分析：病因分析：可能

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