大米受潮后有个别米粒变黄了,一袋大米里面有一些米粒发黄

怎样判断大米有黄曲霉素 2023-10-15 22:45 470 墨鱼

怎样判断大米有黄曲霉素

大米受潮后有个别米粒变黄了,一袋大米里面有一些米粒发黄

大米受潮有点变色，一般不能再吃。大米属于生活中比较常见的一种主食，其中含有碳水化合物、蛋白质、脂肪以及微量元素，可以为机体补充所需的营养物质。日常生活中，大米的储存环在两种情况下，大米会发黄。一种是由于大米自身水分含量高，在储存过程中容易被岛青霉、桔青霉、黄绿青霉等霉菌污染

如果大米已经有了发黄的表现，多代表着已经变质了，变质之后的大米中含有多种有害成分，尤其是霉菌，如果摄入人体内便会大量繁殖，进而引起食物中毒问题，导致腹泻呕吐等症状出现。若是由于天气原因导致的大米少量发黄，通常可以吃；但若是由于霉变所导致的大米少量发黄，通常不能吃。1、能吃：若是刚收割的大米，由于阴雨天气的原因导致大米没有及时干燥、脱

≥０≤ 由于大米在加工过程中，会导致其中的水分流失，从而出现有个别变黄的情况，如果大米没有出现异味、霉变等情况，通常还能吃，此时大米中的营养成分并没有发生改变，食1、腹泻腹痛如果大米出现发黄的表现，可能说明其已经出现变质的可能，慢性变质的大米中营养物质会丢失，

几位专业人士均认为大米应该是受潮变质了。据介绍，变黄的米粒有两种，一种叫“黄粒米”，一种叫“黄变米”。“黄粒米”是稻谷收割后因阴雨未能及时干燥，湿稻谷堆在一起被沤黄，米变黄了是否还能吃需根据具体情况分析。如果是大米遇水受潮引起的发黄，并不含有毒性所以能吃，但是由于大米遇水后营养价值较低，不建议经常吃。如果是储存不当导

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