影响菜品定价的因素,影响产品的因素

影响菜品定价的因素,影响产品的因素

ˋ▽ˊ 一、菜品的定价菜品的定价必须冲销所有的相关成本，除了占最大部分的食物成本及人工成本外，还有房租、水、电、设备、器具等。当然，定价还要考虑企业能产生合理1.根据客群定价你的人均消费决定了你的消费人群。在快餐品类，每5元就是一个客群，在正餐品类大约20元就是一类客群，不同的价位决定了不同的消费者客群，或者说

"需求"定价维度这种方法主要是利用市场营销组合中的"非价格因素",向顾客进行示范，使顾客对菜品产生"超脱成本"的价值观念，根据这种价值观念来制定菜品价格。非价格因素"往往指餐3. 地域因素地域因素产⽣的顾客对原材料认知差异也影响着菜式的价格。例如，沿海的⼤众菜品到了内地可能成为⾼档菜，⽽沿海有些⾼档菜品在内地却可能成为家常的低档菜。4

●＾● 餐饮店在给菜品定价时要考虑材料成本、人员费用、场地租金等直接成本，此外，定价时也不能忽略相邻餐饮店的竞争和顾客心理等因素。菜品定价应考虑的因素有哪些？1.相邻餐饮店的竞争一家餐饮店的最1餐饮店该如何对菜品进行定价？餐饮店该如何对菜品进行定价餐厅的市场指向性决定了餐饮店要获取盈利的主要的方法是提高销售额，而提高销售额的关键因素之一就

影响蔬菜价格的因素有哪些？蔬菜价格是由市场供需关系决定的，在影响蔬菜价格方面，主要有以下几个因素：1.季节性影响：蔬菜是季节性农产品，不同季节种植的蔬菜价格不同。在蔬菜的影响餐饮产品定价的外部因素是指餐饮企业无法控制的、但对企业定价有较大影响的因素，如消费者需求、竞争、市场的发展和环境等。1.顾客需求顾客需求对餐饮企

定价系数=菜品价格÷成本比如：某菜品售价38元，经计算它的成本为15元，那么定价系数是2.5。有了定价系数，其它的同类菜品均可以相应定出。三、附加定价常数法就是在系数定价成本是定价的基础因素。估算成本制定菜品价格，能够让店铺避免亏本，保证盈利空间。这一维度最常见的有这三种定价方法：毛利率定价法、系数定价法和附加定价常数法。1.毛利率定价法