做豆腐脑什么时候放内脂,豆腐脑放了内脂还是不凝固什么原因

内置是做豆腐脑的吗 2023-10-19 14:02 949 墨鱼

内置是做豆腐脑的吗

做豆腐脑什么时候放内脂,豆腐脑放了内脂还是不凝固什么原因

↓。υ。↓ 首页社区精选业务合作视频上传创作者服务新闻中心关于我们社会责任加入我们中文内脂豆腐脑做法1泡黄豆，将黄豆用水浸泡6个小时2用破壁机将黄豆打成生豆浆(选择果汁模式) 豆浆出锅后，冷却3-5分钟的时间后加入内酯。需要注意的是豆浆浓度一定要高，如果浓度很低加入内酯后，无法凝结成豆腐脑，冷却后放入内酯，比例大概为每500克配比1

用量：做老豆腐时1干克浆加30克内脂，嫩豆腐1千克浆加24克一30克内脂。将溶解好的内脂加入已冷却的豆浆中缓慢调拌均匀即可. 6 .成型将点脂后的浆倒进成型模中，放入凝固槽。在80℃—8诀窍二：做豆腐脑时，1000ml的豆浆对应2.5克的内脂，内脂不可以多也不可少，内脂放多了就会导致豆腐脑喝着发酸发苦，内脂放少了就会导致豆腐脑不成形。胡师傅建议大家每次煮豆浆时

长沙红星鹏飞小吃培训学校(作者) : 私Alex Mok 08-26 回复内酯做出来豆花有酸味，如何解决？岁月静好：内脂放多查看更多评论笔记作者长沙红星鹏飞小吃培训学校用户协议隐私第六步：30分钟时间到后，打开保鲜膜看一看，这时的豆浆已经全部的凝结成豆腐脑了，用勺子挖一下，很是爽滑鲜嫩，这时候我们可以根据自己的口味制作各种卤汁或者直接加生抽，香醋，榨菜粒，

将准备的100g黄豆泡发，可以提前一晚上就泡上，如果时间紧张也要保证在4个小时左右，然后用清水洗干净。100g的黄豆加入2g的内脂就可以，内脂少了，豆浆会不凝固，内脂多了，豆腐脑就会发酸2、配内脂的时候加上少许的玉米淀粉一起搅匀化开，加入玉米淀粉可以使做出来的豆腐脑更加的滑嫩哦。3、90度左右是和葡萄糖内酯混合的最佳温度，家里有温度计的可以直接用温度计量一

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