食品工程原理期末,食品工程原理考试真题

食品工程高新技术期末题库 2023-10-17 22:04 140 墨鱼

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⊙０⊙ 食品工程原理期末考试试题库含答案.pdf,试题一- :填空题(18分) 1、某设备上，真空度的读数为8 0m m H g , 其绝压m H 0, 2 Pa.该地区的大气压为720mmHg 。本书重点介绍了食品工程的基本概念、原理及其应用。全书共分十一章，以“三传理论”为主线，简明扼要地介绍了能量衡算和物料平衡、热力学、食品流动、非均相分离、传质和传热等的基本概念、工程原理

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