高州艾籺,吴川田艾籺的做法

茂名糯米籺的种类 2023-11-11 19:54 902 墨鱼

茂名糯米籺的种类

高州艾籺,吴川田艾籺的做法

说起高州，或许大家首先想到的是荔枝那浓郁香甜的味道，但其实，高州的美味远远不止荔枝味的甜蜜，还有意犹未尽的糯米香、创意混搭的鲜味……这些味道，都承载着这座千年古郡独有的故事冬春季节天气冷时，将生豆芽与米浆一起放在盘里蒸，豆芽与米皮融为一体。　　艾籺：籺有很多种艾籺最得宠　　做籺、吃籺是粤西地区过节最古老、最传统，也是必不可少的习俗，而且

11.模印（印）里洒些干粉再倒出来里，此步骤防止粘连。将籺胚（收口朝上）放模印里，用手掌根按压籺胚，一手倒扣模印，一手接住艾籺。若有粘连，将模印侧边放硬物上轻敲两下，自然茂名糯米籺堪称一绝，主要种类有煮汤籺、菜包籺、薯包籺、寿桃籺、水籺、糖心糍、糖板籺、槌挞籺、灰水棕、艾籺、糯米糍、黄鳝棍、块籺、舂糍粑等；糯香粘稠性与各式馅香融为一体，颊

家里人就闲不住，不是做这吃就做那吃，做籺果然是高州人必备技能，籺贴必须用菠萝木叶，蒸出来有种特别香味，实在没有就会用芭蕉叶，有木瓜丝馅(甜),肉馅(咸),艾草有祛湿，暖胃功效。茂名的特色美食主要有簸箕炊、水东鸭粥、沙煲粉、艾籺、高州薯包籺、灰水籺、化州牛杂、化州糖水、信宜

开始做艾籺，准备馅料，主要是绿豆，花生，芝麻，放一小粒瓜糖，还有一种木瓜做馅料，脆生生的木瓜酿着红糖。用来垫籺的菠萝叶，从自家树上摘的，这是小孩子喜欢干的活，洗净待用。艾叶掺入年味/传统高州艾籺的做法步骤步骤1 年廿八先准备好各种材料，采摘新鲜的菠萝蜜叶子，这边家家户户都有菠萝蜜的树，在自家树上摘下来就好，没有就去邻居家摘。步骤2 买回的糯米淘

高州艾籺高州人自古有在正穷节(即正月最后一天)吃艾籺的习俗，用以驱除瘟疫魔怪，祈求来年万事顺利、生活甜蜜。先将艾菜搓成茸状，放进锅中煮熟，搓干水后伴以米粉、红糖搓匀，配以馅艾籺源自于古代高州，这个地名概由"高凉郡"演变而来。据载高凉郡以今高州市曹江镇银塘的高凉岭而得名。艾籺源自于古代高州，这个地名概由"高凉郡"演变而来。据

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