粪臭素,香精是粪便中提炼出来的吗

香水主要成分粪臭素 2023-10-16 16:22 748 墨鱼

香水主要成分粪臭素

粪臭素,香精是粪便中提炼出来的吗

而肠道粪臭素则主要是由肠道细菌分解蛋白质中的色氨酸形成的。这个生成过程包括两个连续的酶促转化，脱氨基，然后脱羧基。我们知道，氨基酸是主要的营养成分，在小肠通常会被完全吸粪臭素还被当作食用香精，人家可是合法的食品添加剂，中欧美各国都在使用。像黄油、奶酪、肉类、海产品、水果、啤酒、葡萄酒、巧克力、咖啡等等食品里，很大一部分会使用粪臭素来调制

原因可能是我们动物的食腐本能驱使，自然界中秃鹫和鬣狗都是食腐动物，因为经过微生物发酵的腐肉，更利于动物消化吸收，在《风味人间的》节目中，人类对于各种发酵食品的偏爱可能更粪臭素可以从大便里提取出来，也可以从其他许多物质中被提取出来。但现在工业应用的粪臭素，并非从大便里提取出来，而是化学合成的制品。粪臭素是一个化学成分、生理功能十分奇

酸笋中的半胱氨酸和色氨酸被大量消耗，最终产物硫化氢和粪臭素的累积，导致了其浓烈的内味儿。再加上螺蛳粉加工过程中的热辣结合，使得各种气味物质加速挥发，让人在吃完之后……仍粪臭素，学名是3-甲基吲哚，白色鳞片结晶物体，具有粪便的动物臭，天然存在于粪便。当浓度高时，就变成了我们厌恶的臭味然而，当浓度降低到一定程度的时候，粪臭素

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