包子蓬松暄软的关键,放了酵母还放小苏打吗

包子蓬松暄软的关键,放了酵母还放小苏打吗

4、冷水上锅蒸包子一定要冷水上锅蒸，这样包子的温度随水温慢慢上升，还有足够的时间进行发酵，受热也更加均匀，这样蒸出来的包子才暄软好吃。5、蒸好的包子焖3分钟蒸好的包子不要包起来的包子，不要直接上锅去蒸，二次醒发同样关键。包好的包子，我们放在锅里静置醒发15分钟，可以让其更蓬松，包子皮更暄软。3、出锅诀窍关火之后的包子，不要直接掀开锅盖出锅

蒸包子时，切记不要直接上锅蒸！牢记3诀窍，包子蓬松暄软不塌陷作为一个地地道道的北方人，早餐吃包子配豆浆小米可谓是上班之前的标配，每天早上我都会去小区附近买两个包子，一杯锅里放入冷水后，就把包子放到蒸笼屉上，包子随着冷水的慢慢升温而加热，这样可以使包子受热均匀，蒸出来的包子就会松软可口，如果直接用热水蒸，就会导致包子软硬不均，影响口感。3

(｀▽′) 第三要点：在包好面包时，不要急着拿去蒸，要把包好的面包用纱布盖着，继续发酵30分钟左右，因为在擀面皮的时候，释放了一部分面团里的空气，继续饧发可以让包子发的更均匀饱满！蒸建议冷水上锅蒸会比较好，水蒸气慢慢上来，中途还有个缓慢发酵的时间，可以让馒头更蓬松。三、不要选择平盖的锅蒸锅对于包子的成功与否也很关键，蒸包子最好是用竹蒸笼，包子表面

当要水开上锅蒸时，不能包好立马上锅，而是要先二次发酵，等包子胚完全发酵好，再上锅蒸制，这样才可以蒸出暄软的口感。但二次发酵后的最终状态不好判定，保险起见在家蒸包子建议冷想要包子又暄又软，面粉、水、酵母等都很关键，按下面的建议配方制作，多加尝试，一准能蒸出暄软好吃的包子来。1. 面粉的选择面粉大多选中筋面粉，既有筋度能包裹馅料，还有好吃耐嚼的口感