名厨名菜做法,经典大菜的做法大全

怎么烧一桌美味佳肴的菜 2023-10-16 15:26 102 墨鱼

怎么烧一桌美味佳肴的菜

名厨名菜做法,经典大菜的做法大全

樟茶鸭子相传此菜是清朝文人黄普临创透的菇菇筵中的一道佳品。樟茶即樟树叶和茶叶。此菜将肥鸭经过脸、熏、蒸、炸四个过程，因而具有酥香、肥嫩，带有樟树叶和茶叶味的特别香味，做法：1.猪里脊肉切细丝，加腌肉调料腌制十几分钟。2.绿尖椒、胡萝卜、冬笋分别切细丝，黑木耳泡软洗净切细丝备用。3.调好鱼香汁备用，葱、姜、蒜切末备用，泡辣椒切末备用。4.锅中

做法：1、先是把石板头宰杀治净，纳盆后加姜葱、盐、料酒等码味。2、净锅放菜油烧热，下姜末、蒜末、豆瓣酱、香辣酱、泡椒末、小米椒节、花椒和猪肉末炒香，掺入适量清水烧开后，下入石口味任你变化，下面介绍一款比较常见的做法吧。材料：猪腰、净莴笋、葱、姜、蒜、盐、胡椒粉、酱油、水淀粉、料酒、鲜汤、混合油、味精。做法：1. 姜、蒜切成约0.1厘米厚的指甲片

＋▂＋【做法】1、将雪花梨削皮，红果洗净；2、用不锈钢桶加2000克水，放入干桂花、冰糖、蜂蜜、盐，中火，放入梨、红果，再用中火熬30分钟，汤汁浓即可，捞出改刀装盘。【操作关键】雪花梨要选均笔杆鳝鱼把鳝鱼切成段，把筛丝、香菇丝、火腿丝卷在里面，外面裹上淀粉；用花生油炸至金黄色即可倒出；锅中放少许油，把三种丝倒入锅中编炒；放糖、酷、汤、酱油、淀粉，勾成汁后

做法步骤：1、大蒜切末，小葱、香菜切末儿，红干辣椒剪(切)成小段儿，放入锅中煮一下，把干辣椒煮软后盛出。2、将毛肚切成丝儿，牛百叶买的时候就是丝儿，所以不用再切了。3、将鸭血切做法：1、洗净茄子，去掉头部和尾部，切成滚刀状，泡在水里，去掉少许淀粉，排水后调匀。清洁头部和尾部，并将其切成段。2、猪肉片，剁成泥，加入1/2汤匙酱油、1汤匙玉米淀粉、1/2汤匙油和1

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