怎样做浆水菜容易酸,浆水菜不酸的原因

怎样做浆水菜容易酸,浆水菜不酸的原因

1，⾸先你要浆⽔要酸，⼀定要有好的浆⽔引⼦，没有浆⽔引⼦，可以⽤⽩醋代替，但做出的浆⽔，⼝感没有有浆⽔引⼦做出浆⽔⼝感好，2,把芹菜，萝⼘，莲花菜洗净，把芹菜和莲花家里没有浆水引子的，将在市场上买的浆水引子倒入罐子中，搅拌均匀，这样浆水会酸的快些。无浆水引子的方法食材：萝卜缨子、包菜、芹菜、荠荠菜、雪里红、苜蓿等，面粉做法：清洗做

能把浆水做酸的关键在于加入适量的面粉水，从而发酵充分变酸，以下是做酸浆水的具体步骤：所需工具：面粉，芹菜段，1、将芹菜清洗干净，最后用凉白开冲洗一次，并且沥干水分，一点水分都不可以留，将晾干水分的芹菜切成小段。准备一个无油无水的容器。2、用一只干净的无油的锅，锅中倒入清水，放入

在我记忆里每次窝浆水菜前母亲都会把那个大坛子刷洗干净，用热水再烫洗几次晾干。然后把需要窝浆水的蔬菜洗干净，切成小段，在烧开的滚水里烫俩三分钟，捞出后在凉水里再过倆遍水，芹菜洗干净，焯水晾干水分，放半天自然晾干，可以切成细段，也可以这样直接是菜条。玻璃罐用开水烫过消毒杀菌，反扣过来自然晾干水分。然后如图碗里放1：1的玉米粉和中筋粉，添水搅

＞▂＜ 4.投浆水的温度很关键，一般情况30度左右，温度太高容易变质，温度低了，发酵又比较慢。5.如果家里面没有老浆水做引子，也可以用白醋、发面、醪糟、柠檬汁、酵母，甚至用其它比较酸步骤一、先将花辣菜去掉黄叶子和根部，把整理好的花辣菜放入水槽里，加入清水。把浆水菜切碎放入锅中加油和盐炒香，加入适量的清水煮开，下入挂面煮熟捞出装入汤盆里加入些辣椒油就可以