牛肉不焯水直接煮可以吗,煮牛肉必须先过水一下吗

高压锅炖牛肉最忌讳两种佐料 2023-10-17 20:32 217 墨鱼

高压锅炖牛肉最忌讳两种佐料

牛肉不焯水直接煮可以吗,煮牛肉必须先过水一下吗

第三步，炖牛肉切勿直接焯水，记得多做浸泡这一步哦，别嫌浪费时间，吃起来美味不是最重要的吗？在泡的时间段，我们可以将土豆、胡萝卜切块，把西红柿去皮切丁，葱姜蒜也切好。第四炖牛肉美味食谱家常菜烹饪技巧下饭菜炖牛肉到底要不要焯水？10年经验分享，肉质软烂入味，酱香浓郁！黄焖牛肉家常做法，软烂入味，不腥不柴，酱香浓郁！#炖牛肉发布于2021-10-15 1

⊙﹏⊙‖∣° 这样看来，肉在水里煮的时间不要超过15分钟。生活中肉类焯水的时间可以掌握在5分钟左右，这样肉类的口感和味道基本保持，但嘌呤约能降低30%左右。研究证实，肉焯水焯掉嘌呤主要是次黄炖牛肉时，不要先焯水，也不要直接炖，应该学会这么做，将牛肉腌制一个晚上，这样做的目的是，去腥增香，还能让牛肉提前入味，也能让牛肉更容易炖软烂，腌制时，加入生姜、花椒、白

的炖出来很香3⃣️牛肉切块后一定要多次洗血水(2-3遍即可) 4⃣️洗完血水后加一些小苏打浸泡15-20分钟5⃣️焯水要凉水下锅加葱姜即可6⃣️煮的时候要用开水，加水尽量一步到位，避4、放蒜头、辣椒、生姜之后，再一次性倒入没过牛肉2倍的温水，开中火熬10分钟。一定要一次性加，不要半途加水，敲黑板提醒一下水是温水。5、再放入黄豆、茶树菇抄匀，开小火慢炖15分钟

＞＾＜牛肉中有很多的血水，这也是腥味重的一个原因，如果先焯水的话，血水会被封在牛肉里，导致炖好的牛肉有很大的腥味，所以不能先焯水。正确的做法是，把牛肉切成大块，放入清水中浸泡1~2个小因为没有必要，本身捕捞起来后，鱼是活着或者刚死的状态，非常新鲜，内脏也不会有腐坏的味道，直接一起

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