鲁菜是自发型菜系吗,鲁菜是唯一一个自发

鲁菜是自发型菜系吗,鲁菜是唯一一个自发

与自发菜系对应的是影响菜系，比如鲁菜最直接影响的就是北京菜、东北菜、天津菜，间接影响的就要看别的鲁菜自发性菜系的一种，历史最悠久、技法最丰富、最见功力。鲁菜鲁菜雍容华贵、中正大气、平和养生。经典名菜有：一品豆腐、糖醋鲤鱼、九转大肠、爆炒腰花、葱烧海参和糖醋里脊等。

鲁菜是我国四大菜系中唯一的自发性菜系，深刻影响着整个北方的饮食习惯和烹饪方法。同时，鲁菜也是所有菜系中技法最全面、难度最高的菜系，常见技法就有炸、熘、在这四大菜系里面唯有鲁菜是完全的自发性菜系，而其他菜系则都有借鉴。要说分布和存量当属川菜和粤菜，但这并不是说鲁菜和淮扬菜不行，而是跟不上现代社会的快节

鲁菜，是起源于山东的齐鲁风味，其发源地为山东省淄博市博山区，是由胶东菜、济南菜、孔府菜三者融合而成，是中国传统四大菜系(也是八大菜系)中唯一的自发型菜系，属其实，鲁菜属于自发型菜系，说得简单一点就是，鲁菜都是自己研究出来的，它的存在多多少少地影响了其它菜系的发展。就算其它菜系再牛，也不过是在鲁菜的基础上改良的而已。不管是京菜还

＋０＋ 鲁菜是四大菜系中，历史最为悠久的自发性菜系。先说鲁菜的历史。如果将鲁菜定义为具有山东地区地方特色的菜系的话，那么其萌芽可以追溯到先秦时期。先秦的齐鲁地区，先有姜太公后有无偿分享鲁菜：由济南菜(齐鲁风味)、青岛菜(胶辽风味)组成，讲究调味醇正，口味偏于咸鲜，具有鲜、嫩、香、脆的特色。

鲁菜是自发性菜系，它们以咸鲜为本，各有特色，互为辅补，互相交叉，有着别具一格的区域风味。受北方地区平原多，地势开拓、交流便捷等原因，东北菜、北京菜、河北菜等众多北方菜系都受鲁山东菜简称鲁菜，是中国著名的八大菜系之一，也是黄河流域烹饪文化的代表。山东菜可分为济南风味菜、胶东风味菜、孔府菜和其他地区风味菜，并以济南菜为典型，煎炒烹炸、烧烩蒸扒、煮氽