简述湘菜的特点,湘菜有哪些名菜

简述湘菜的特点,湘菜有哪些名菜

湘菜的基本特点The basic characteristics of Hunan cuisine 第一，选料认真。湘菜有数千个品种，入烹原料也十分广博。湘菜对各种原料都能善于利用，善于发现，善于创新，善于吸收，善湘菜的五大特点一、湘菜在制作时讲求油重色浓，菜品价格经济实惠，在品味上注重酸辣、香鲜、软嫩，讲究原料的入味，调味工艺随着原材料的质量和新鲜程度升华，以辣为主，酸寓其中

ˋ＾ˊ 湘菜技艺几千年的厚重积淀，从十个方面可看出它深邃的内涵特点：水最为始，火为之纪，味为之本，刀为之要，料为之博，配为之当，器为之美，名为之雅，肴为之新，筵为之丰。水最为始舌尖上的湖南——湘菜篇(一)概述湘菜即湖南菜，其特点是用料广泛，油重色浓，多以辣椒、熏腊为原料，口味注重香鲜、酸辣、软嫩，讲究菜肴内涵的精当和外形的美观，重视原料搭配，滋味互

一、湘菜的特点是什么1.湘菜又被称为湖南菜，做工精细，口味比较多变，种类非常多，主要以长沙、湘潭和衡阳三地为中心。2.湘菜普遍用油较多，油色浓重，在口味上，通常以酸辣为主答：湘菜以湘江流域、洞庭湖区和湘西山区的菜肴为代表发展而成的。其特点是：(1)用料广泛；(2)油重色浓，多以辣椒、熏腊为原料；(3)口味注重香鲜、酸辣、软嫩；(4)烹调方法擅

ˇωˇ 湘菜历来重视原料互相搭配，滋味互相渗透。湘菜调味尤重酸辣。那么湘菜的特点有哪些呢？以下是店铺为你精心整理的湘菜的特点，希望你喜欢。湘菜的特点湘菜的烹调方法历史悠湖南菜是以湘、资、沅、澧为四大流域的地方风味菜系，素有"千湖之省"之称.湘菜用料广泛，制作精细，品种繁多.其主要风味有：长沙菜(又称长沙府菜),讲究原汁原味；常德菜以"辣"著称；衡阳风