所有的剩菜都产生亚硝酸盐吗,蔬菜放久了会产生亚硝酸盐吗

所有的剩菜都产生亚硝酸盐吗,蔬菜放久了会产生亚硝酸盐吗

剩菜往往含有大量的亚硝酸盐，本身有毒，在胃里与蛋白质相遇，会产生致癌物质亚硝胺。通常条件下，膳食中少量的亚硝酸盐不会对人体造成危害。但如果过量摄入，亚硝我们常说剩菜隔夜会能产生有害物质，其实主要是针对蔬菜。因为蔬菜中硝酸盐较多，如果受到细菌影响，可能

关于剩饭剩菜会致癌的说法，源于剩菜会产生亚硝酸盐。亚硝酸盐是一类无机化合物的总称，主要成分为亚硝酸钠。亚硝酸盐本身并不会致癌，但是亚硝酸盐可与蛋白质的分解产物发生反应，形成中午剩菜晚上加热是可以吃的，只要不是放很久都是可以的，一般上班族带饭来公司吃基本都是隔夜菜，其实隔夜菜经常吃对身体也不好。那么，剩菜几个小时产生亚硝酸盐？看看台江人生活网带

＞△＜ 一、剩菜里含有亚硝酸盐，剩菜不能过久存放。二、实验证明，各种蔬菜加热后在放置的过程中，都不同程度含有亚硝酸盐，特别是一些绿叶蔬菜，而且放置时间越长，亚硝剩菜中亚硝酸盐是怎么产生的食物(蔬菜、剩菜、腌菜)中亚硝酸盐形成的原因如下：1、蔬菜中硝酸盐含量较高，主要是过量施用氮肥导致的。过多的氮肥，未被蔬菜吸收利用的部分就会

￣□￣｜｜ 一般来说剩荤不剩素，不剩绿叶菜，不剩海鲜，绿叶菜过夜回产生亚硝酸盐，进而产生亚硝酸胺，容易引起胃癌，海鲜分解容易产生组胺，木耳如果没有熟，也容易产生有毒物质。为什么老吃剩饭剩吃剩菜不一定致癌剩菜储存的时间久了，确实会产生亚硝酸盐，而亚硝酸盐又会在人的胃里产生致癌物——亚硝胺，这个物质会增加人体患肝癌、鼻咽癌、食管癌等疾病的风险。所以，有人担心

＞０＜ 冷冻蔬菜会产生亚硝酸盐吗冷冻剩菜是会产生亚硝酸盐的，但是2014年国家食品药品监督管理局联合多家单位做过测试。烹饪后的熟食，30度以上环境放48小时，亚硝酸盐含量会上升，但但这部分微量亚硝酸盐，距离致癌的亚硝胺，还有非常大的差距，而且致癌的因素是多样且复杂的，所以偶尔吃剩饭剩菜，或者注意好自带午餐的注意点，问题就不大。这里就和大家说说应该怎样