厨房十不准十必须,厨房卫生要求及标准

厨房管理规章制度全套 2023-12-11 14:54 169 墨鱼

厨房管理规章制度全套

厨房十不准十必须,厨房卫生要求及标准

三、不准自带食材、调料虽然说很多人在用餐时会带一些自用的食材或者调料，但在厨房中却是被禁止的。有可能会遗漏自己所带的食材，导致交叉污染，从而影响到其他人的食品安全。一、食堂卫生安全管理十必须、十不准：1、必须做到：炊具不锈钢化，墙壁瓷砖化，燃料无烟化(或安装有效的除尘设备)。地面用防水、防滑、无毒、易清洗的材料建造，具有一定的坡度，易于清

1、员工必须按时打卡上班，进入厨房必须按规定着装、戴帽，保持仪表、仪容整洁。2、服从上司工作安排，认真按规定要求完成各项任务。3、工作时间内，不得擅自离岗、串岗、看书、看报1. 不准将食材放置在角落或隐蔽的地方，必须放在易取的开放式架子上。2. 不准将调味料或其他物品放置在灶台或油烟机的旁边，必须将其放在远离烹饪区域的位置。3. 不准将厨房用具乱

4、严禁在厨房吸烟、喝酒、吃自带零食及其他食品。5、未经批准，不准吃、拿餐厅食品，不准拿、用餐厅的公共动火作业十不准十必须XXXXXXXXXX 能源动力总厂动火作业“十不9.厨房内不准吸烟、大声喧闹，出菜口人员必须穿戴整齐、干净，形象端正，客人如有问题，服务要热情。10.每天各自物品管理人员要及时发现物品短缺，及时报给厨师长，

“十不准”1、不准使用《食品安全法》规定禁用的原料制售食品；2、不准“三无”食品进入校园；3、不准没有健康证的人员作为食堂管理人员，工作人员；4、不准食堂厨房规章制度十不准篇一1、厨政部工作人员上、下班时，必须打考勤，严禁代人或委托人代打考勤。2、穿好工作服后，应向组长或厨师长报到或总体点名。3、根

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