大头菜菜叶怎么腌,腌制芥菜叶放水好还是不放

大头菜怎么腌制方法 2023-10-13 17:14 222 墨鱼

大头菜怎么腌制方法

大头菜菜叶怎么腌,腌制芥菜叶放水好还是不放

其叶作菹者，料理如常法。拟作乾菜及䖆菹者，䖆菹者，后年正月始作耳，须留第一好菜拟之。其最好的办法，是用手把菜叶一大片一大片地撕下，每张叶片都要清洗。或者将卷心菜对半切开，并在水中浸泡10-15分钟。水中加点盐、小苏打或面粉更好，也可以用淘米水清洗、浸泡。结语写

1、选用带有绿叶的大头菜，去掉老叶，沿着根部切成两瓣。之后晾晒至萎缩，再用清水洗净。2、将洗净的大头菜放入缸内，放一层洒一层盐(洒盐要均匀),弄好后，在上面放开始腌制前先把大头菜洗净，然后把大头菜的根、须、皮去掉，再切成0.5公分左右的薄片，注意在连接叶子处不能切断，再放在太阳底下晒两天至干软。然后把每棵大头菜

(＊?↓˙＊) (3)大头菜切丝。切成5mm粗细即可。大头菜丝要腌制，会缩掉水份，过粗过细都会导致造型不美，口感不好。4)大头菜丝里加花椒，加泡菜盐，搅拌均匀，腌一天去涩水。腌大头菜最好用专门的泡用大头菜的叶子腌菜大头菜长的太密了，会影响到它后期的生长，所以老妈就剪掉了一些，扔了太可惜了，老妈就理了理说弄成咸菜吧，这样近距离看这菜，是不是像雪菜，这是腌了一天一夜的，坐

＞△＜菜名：小松なひたしもの　材料：小松菜前頭春菜名：わらびがんもどき　材料：蕨菜、がんもどき（1.前期准备：生大头菜10斤前期准备：盐3两、砂糖(白的红的都可以)4两。2.后期准备：味精、白酒、辣椒粉少许、叶儿耙叶子、竹片、倒扣的泡菜坛。3.将大头菜洗干净后，晾晒几天，干度根据自己的喜好来

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