食堂卫生管理要求,单位内部食堂管理办法

食堂人员个人卫生要求 2023-10-15 16:15 130 墨鱼

食堂人员个人卫生要求

食堂卫生管理要求,单位内部食堂管理办法

食堂卫生要求一、人员卫生要求经健康检查，取得健康合格证明上岗建立从业人员晨检制度，发现有咳嗽、发热、腹泻或者化脓性、渗出性皮肤病等症状的人员，不得上食堂卫生管理规章制度3 一、餐厅整洁明亮，餐桌上无灰尘，地面无垃圾，凳子无脏水、灰尘等。地面要求干净，每天至少要清扫、拖洗2—3次，餐桌要随时清理，保证餐厅整洁卫生。食堂门

1.食堂人员都必须具备健康证和培训证方能上岗。2.食堂人员要做到“三白”，(白帽子、白口罩、白衣服)“四勤”(勤洗手剪指甲、勤洗澡理发、勤洗衣被褥、勤换1、行政部总务科为公司总部食管管理的归口部门，负责公司总部食堂的日常管理。2、负责食堂日常管理，保证食堂各项的正常有序进行。管理内容包括：食品市场价格的评估及选择供应商、食

(=｀′=) 食堂卫生管理制度3 一、工作人员(一)食堂工作人员须经医院或卫生防疫部门体检合格，并持“健康证”方能上岗。上岗后，按照卫生防疫部门要求，定期体检。二)上岗时要穿戴整洁6、食堂服务人员应当穿着整洁的工作服；厨房操作人员应当穿戴整洁的工作衣帽，头发应梳洗整齐并置于帽内。二、食品的采购和贮存的要求1、食堂经营者采购的食品

(四)配备有足够的照明、通风、排烟装置和有效的防蝇、防尘、防鼠以及污水排放和符合卫生要求的存放废弃物设施。凉菜间：配有专用冷藏设施、洗涤消毒和符合要求第十九条食堂剩余食品必须冷藏，冷藏时间不得超过24小时，在确认没有变质的情况下，必须经高温彻底加热后，方可继续出售。第四章食堂从业人员卫生要求第二十条食堂从业人员

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