食堂食品留样不少于多少克,食品留样要求需要哪五步

学校餐厅留样需要多少克 2023-12-02 14:24 299 墨鱼

学校餐厅留样需要多少克

食堂食品留样不少于多少克,食品留样要求需要哪五步

食堂留样食品不少于多少克1、食堂提供的每样食品，由专人负责留样。2、每餐留样的食品，按规定留足100克，分别盛放在已消毒的餐具中。3、留样食品取样后，立即存放在完好的食1 小学食堂食品留样不得少于100克以上。北京市发布《北京市中小学校食堂管理办法(试行)》规定，严禁学校以任何方式从学校食堂盈利，每餐次的食品成品必须留样。每餐次的食品成品必须

⊙０⊙ 对定点配送单位供应的原材料进行安全检测，做到48小时留样观测；对学校食堂的成品菜进行卫生检测，做到48小时留样，单件留样量不少于125克。督查将按照三个时一、留样由专人负责，建立食物留样记录。二、留取当餐供应所有菜肴，每份留样不少于200克，有标签标明菜名，留样时间，置放规定位置，保存48小时。三、配备专用留样冷藏柜。温度

留样食品的留样数量不少于200g。食堂留样管理制度：一、留样由专人负责，建立食物留样记录。二、留取当餐供应所有菜肴，每份留样不少于200克，有标签标明菜名，留样时间，置放规定位置，食堂留样需不少于125g，且应将留样食品按照品种分别盛放于清洗消毒后的专用密闭容器内，在专用冷藏设备中冷藏存放48小时以上，并在盛放留样食品的容器上应标注留样

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