食品留样48小时和72小时,2023年食品留样制度

食堂50人就餐需要留样吗 2023-10-18 10:45 965 墨鱼

食堂50人就餐需要留样吗

食品留样48小时和72小时,2023年食品留样制度

幼儿园的留样时间一般为48小时。根据国家食品卫生监督局规定，一些食物的变质或者引发疾病的时间，一般都会在一到两天的时间，如果发生意外，那就能够做到有据可查1、每餐用餐前取每样食品不少于125克样品留存于密闭容器内，需一盒一样。2、留样食品留存时间必须保证48小时，重大活动必须保证72小时。3、留样食品必须存放在规定的食品留样

不同食品品种分别用不同容器盛装留样，防止样品之间污染；留样容器应专用并经消毒确保清洁、样品应密闭保存在留样容器里。每个品种留样量不少于100g,最好达到250g。六、留样样百度试题题目留样食品应保留()小时A.12小时B.24小时C.48小时D.72小时相关知识点：试题来源：解析C 反馈收藏

食品留样72小时的依据1. 每餐、每个品种留样量不少于100g，分别盛放于清洗消毒后的密闭专用容器内医|学教|育网搜集整理，在冷藏条件下存放48小时以上。2. 留样食品原料留样保存期：成品留样保存期：一般原料留样备查时间至投料生产完毕成品检验无质量问题则可处理。基于加工深度，重要产品原料或首次使用的重要原料，留样时间可考虑设定到“产品保质

食品留样是72小时还是48小时留样食品，必须按规定存放在专用的冷藏柜内，温度应调控为0℃左右，并保存48小时以上。食堂留样要求1、食堂提供的每样食品，由专人负责留样。2、每餐留健康食堂要求食品留样要专人负责，建立食物留样记录，留取当餐供应所有菜肴，每份不少于( )克。A.70 B.80 C.100 D.125 (√) 健康食堂要求食物留样必须保留( )后，方可处理。A.12小时

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