山西特色面食30种,山西著名面食

东北什么面食最火 2023-10-17 21:36 997 墨鱼

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山西特色面食30种,山西著名面食

山西面食尤其著名，品种多，吃法别致，风味各异。山西面食，刀削面、拉面、刀拨面、擀面、剔尖、猫耳朵、河捞等各种面食，都具有浓郁的山西特色而吸引着众多中外游人。另外，山西的食品多🍜剪刀面剪刀面是山西特色面食。因制面工具用剪刀而得名，因剪出的面像一条条小鱼，所以剪刀面也叫“剪鱼子”，它的制法起源于隋末，可谓历史悠久。🍜剔尖剔尖，又称拨鱼面，是山西人

窝窝头是山西的特产，也是我国北方一五谷杂粮为主要原料的一种面食。窝窝头一般是玉米面做的，黄色的，在旧社会人们都吃这个，它的样子和名字是一样的，圆锥形锥底部有一个向内的凹莜面栲栳栳，山西特色蒸面，面粉主要以莜面为主，将和好的面揉和均匀，擀成宽条，搓成卷，上笼屉蒸熟即可。吃栲栳栳需要蘸着料汁食用，其中西红柿熬的酱或者五花肉蒸的肉酱蘸料最具

这家店有一种叫做凉烂肉面的特色面食，颇受欢迎，尤其是在炎热的夏季。饭店的掌柜姓温，因为炉灶搪得好，人们都称之为“灶温”。灶温所做的凉烂肉面的卤汁就是将肥瘦相间的猪肉切好煮“刀削面”是山西人民日常喜食的面食，因其风味独特，驰名中外。刀削面全凭刀削，因此得名。用刀削出的面叶，中厚边薄。棱锋分明，形似柳叶；入口外滑内筋，软而不粘，越嚼越香，深受

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