莲藕心发黄是什么原因,莲心变黄了还能用吗

莲藕煮了变紫色能吃吗 2023-10-17 16:19 757 墨鱼

莲藕煮了变紫色能吃吗

莲藕心发黄是什么原因,莲心变黄了还能用吗

莲藕表面发黄的原因是莲藕中含有一种名为单宁的化学物质，又称鞣质。莲藕被切开或去皮后，暴露在空气中就会变成黄色，而变成黄色的原因是由于莲藕中的一些化学成分切开的莲藕很容易变黄，通常是因为氧化。这样的莲藕变黄了，要是没有别的味道就可以吃了，但就其营养价值和口感而言，发黄的莲藕食用价值不高，尽量不要吃。如果

莲藕切开之后容易放生氧化，放置时间一久的话里面的水分就会慢慢流失，这样就会导致莲藕有点发黄，像这种莲藕只要没有出现腐坏变质的情况的话是还能继续食用的。但如果莲藕除了发黄之藕心切得发黄，若无异味，一般都可以食用。藕心黄色多是由于存放时间过长，水分大量流失所致，并未产生有毒、有害物质，不会对人体健康造成不良影响。但是如果有异

╯＾╰〉切开的莲藕很容易变黄，通常是因为氧化。这样的莲藕变黄了，要是没有别的味道就可以吃了，但就其营养价值和口感而言，发黄的莲藕食用价值不高，尽量不要吃。如果发黄的莲藕仍有腐臭、刺藕发黄是由于存放时间过久，导致莲藕中水分流失而出现的一种现象。一般新鲜的莲藕表皮呈微黄色，肉质呈洁白或粉白色，存放时间过久的藕肉质会发黄，但是这样的莲藕仍然是可以食用

切开藕心发黄，若没有出现异味，一般是能吃的。藕心发黄多数是由于存放的时间过长导致水分大幅度的流失所造成，未产生有毒、有害的物质，不会对人体健康造成不利的影响。但如果出藕心发黄多数是由于存放的时间过长导致水分大幅度的流失所造成，未产生有毒、有害的物质，不会对人体健康造成不利的影响。但如果出现异味则不建议吃，因为藕可能已经发生变质，滋

农业专家有讲，莲藕黄叶的原因一般有三种，一是病毒感染，二是缺乏微量元素，三是土壤问题。其中第一条为真菌性疾病，或者土壤未调理过，可以使用益富源土壤改良剂进行整改，从根本上解决莲藕黄是由于储存时间过长而导致莲藕水分流失的现象。一般来说，新鲜莲藕的皮肤略黄，肉质为白色或粉白色。储存时间过长的莲藕肉会变黄，但这种莲藕仍然可以食用

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