西兰花焯水好还是不焯水好,凉拌西兰花焯水几分钟

炒西兰花需要注意什么 2023-08-29 23:44 996 墨鱼

炒西兰花需要注意什么

西兰花焯水好还是不焯水好,凉拌西兰花焯水几分钟

很多人觉得西兰花不需要焯水，很有可能是担心焯水以后，西兰花的营养价值会流失，同时也会影响到口感，其实这种想法是不正确的，在炒西兰花的时候是一定要焯水的，之所以需要焯水，要焯水西兰花烹饪之前是必须进行焯水的，焯水可以保持蔬菜的色泽，能去除蔬菜里的异味、苦涩以及顽固的杂质等，但是从营养角度的分析，焯水会减少一定的营养成分，蔬菜在100°的水

怎么判断这个水温呢，水开始冒泡冒热气时，就可以把西兰花放进去了，而且水里也要加一点盐，这样焯好的西兰花不但颜色翠绿，而且还可以使蔬菜的营养成分扩散到水中的速度减缓，通俗1、西兰花要先用面粉水抓洗，再用盐水小苏打水浸泡，这样西兰花才能清洗干净，吃起来才健康。2、西兰花清洗干净之后不要焯水，上锅用大火蒸2分钟左右，这样可以保证西兰花的口感。3

西兰花焯水时，要在水中加点盐和食用油，焯好后马上过一下凉水，然后再炒，这样就能避免发黄和不入味的问题，一定要多加这1步，很关键！下面是详细做法，您看一下……所需食材：西兰花，大蒜3、烧开之后，将西兰花放进去焯水，焯好水之后捞出来，然后放到水龙头下冲洗一下，西兰花不变色更脆嫩。4、锅中放油，烧热之后加上蒜末爆香，然后把虾仁和胡萝卜一块翻进去翻炒，

因为西兰花本身含有的草酸，如果不焯水煮的话会有苦涩的味道，所以是一定要焯水才可以煮的，要不煮出来的不但不好吃，还会伤身体焯水还可以去除西兰花表面的细菌，西兰花要焯水，但是要控制水温！在沸水中，氧化酶对热不稳定，很快失去活性，同时沸水中几乎不含氧，因而减少了维生素c因热氧化而造成的损失。在焯水中加人1%的食

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标签：凉拌西兰花焯水几分钟