怎样炒里脊肉不柴不硬,牛里脊炖着吃好吃吗

里脊肉炒的特别硬怎么办 2023-10-18 16:03 244 墨鱼

里脊肉炒的特别硬怎么办

怎样炒里脊肉不柴不硬,牛里脊炖着吃好吃吗

肉片腌制好之后，不要直接将下锅炒，而是要将肉片的炸过一遍，所以需要准备宽油，把锅放在灶台上，倒入适量的食用油，将油加热至三成热，不要太烫，要慢慢的加热来炸制。把油加至三成热之加葱姜料酒小火慢炖四个小时，炖好之后撇去油脂把了过滤出来，我们只要汤这个肉就不要了。

一、怎样炒里脊肉不柴不硬窍门

第一步：里脊肉洗净后切成条，宽约0.5-0.8cm;豆干用清水冲洗后，切成条状，大小跟里脊肉差不多。第二步：青蒜洗净，用刀拍破蒜白，然后把青蒜切小段；红辣椒去蒂、去籽，切成条。第三步：一块里脊肉去掉白色的筋膜，先切成厚片，再切成1厘米宽的肉条，切好以后，放入清水中洗干净，挤干水分放入盆中。2.下面把里脊肉腌制一下盆中加入食盐2克，胡椒粉1克，白糖少许

二、怎样炒里脊肉不柴不硬不发财不发硬

1.把牛肉切成块，放在清水中浸泡10分钟，浸泡出一部分血水，牛肉选用牛腩肉或者牛上脑肉，吃着嫩，不柴。2.准备好调料，把姜切成片。3.锅加水，冷水下入牛肉块，烧开，煮4-5分钟，撇去浮沫怎样炒猪肉不柴不硬想要炒出的肉丝或肉片不柴也不硬的话，主要有以下几点需要注意：1、炒肉之前，最好加盐、料酒和酱油腌制一下2、或者腌制肉片的时候，往里面加