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3、主要中毒食品：动物性食品。3.引起亚硝酸盐食物中毒的原因是什么？答案要点：1、新鲜蔬菜储存过久、腐烂蔬菜及放置过久的煮熟蔬菜，其硝酸盐在亚硝基还原菌的作用下转化为亚硝酸盐；2、刚腌不久在我看来，作为食品经营者的你们应该改善管理体制，既要保证食品安全，又要杜绝浪费。念食物之来之不易，扬中华之优良传统，坚决杜绝浪费粮食。“谁知盘中餐，粒

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6、掺伪食品是指该食品中存在非固有的物质或者异物，以及以假乱真，以次充好的劣质食品。答案：对7、食品掺伪的主要成分其来源是食品添加剂。答案：错8、病毒和细菌、真菌一1、超星尔雅学习通食品安全与日常饮食2019期末考试答案超星尔雅学习通食品安全与日常饮食2019期末考试答案一、单选题(题数：40,共40.0 分)1食品安全管理现在在中国属于()的体制。A

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ゃōゃ 轻松导入题库，每日福利：随机抽取一人赠送会员或辅助导入一次。8 人赞同了该文章二、单选题1、食品安全标准是()。A、鼓励性标准B、引导性标准C、强制性标准D、自愿性标超星尔雅学习通2019食品安全与日常饮食期末考试答案一单选题题数，60,共60,0分1下列关于食品灭菌手段辐照的说法中，不正确的是，A辐照不用加热B辐照已经被FDA允许

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(#｀′)凸 4、【多选题】2分) 下列属于食品中的“三致物”的是(致突变物；致畸物；致癌物) 5、【多选题】2分) 食品安全性毒理学评价程序包括(全选) 6、【单选题】2分) 中智慧树知到《食品安全》2019章节测试答案第1章单元测试1、黄曲霉毒素污染的品种以花生、花生油、玉米最为严重。答案：对2、根据污染物的种类和特性，食品

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食品安全答案对应章节第一章提示：选择题选项顺序为随机排列，若要核对答案，请以选项内容为准没有分类存放10【单选题】1急性中毒11【单选题】1含有亚硝酸盐12【一、判断题(共183道) 1.食品生产企业对其生产食品的安全负责。√ ) 2.任何组织或者个人有权举报食品安全违法行为。√ ) 3.食品安全标准是推荐性的标准，企业