炒过的洋葱放一夜变绿了,洋葱炒完为什么会发绿

洋葱过夜后变绿 2023-06-02 15:53 160 墨鱼

洋葱过夜后变绿

炒过的洋葱放一夜变绿了,洋葱炒完为什么会发绿

洋葱变绿了是可以吃的。洋葱中含有比较丰富的硫物质，这些含硫化物经过洋葱总的蒜苷酶的作用下会直接生成硫代亚磺酸脂、丙烯基硫代亚磺酸脂及烯丙基硫代亚磺酸洋葱炒鸡蛋过了一夜变绿了可以吃，洋葱细胞中的含有较多的含硫类生物活性物质，这些含硫化物在洋葱所含蒜苷酶的作用下，可生成硫代亚磺酸脂、丙烯基硫代亚磺酸脂、烯丙基硫代亚磺酸脂

●▂● 洋葱炒熟变绿这是正常现象，不需要太过担心，因为洋葱中含有大量的黄酮素，遇到铁锅或者铝锅就会变绿色洋葱变绿是可以吃的。洋葱的细胞中含有较多的含硫类生物活性物质的，含硫化物在洋葱所含蒜苷酶的作用下，可以有效的生成硫代亚磺酸脂、丙烯基硫代亚磺酸脂、烯

(ˉ▽ˉ；) 洋葱炒过后隔夜发绿一般是正常的不是变质，可以吃但不建议吃隔夜的饭菜。炒洋葱后不能一次吃完，放久了会变色，一般是很正常的，不用太担心。因为洋葱中含有大量洋葱炒过后隔夜发绿一般是正常的不是变质，可以吃但不建议吃隔夜的饭菜。炒洋葱后不能一次吃完，放久了会变色，一般是很正常的，不用太担心。因为洋葱中含有大量

所以洋葱变绿是可以吃的。炒熟的洋葱过了一夜后会变色的原因如下：菜中含有油和盐，隔了一夜，菜里的维生素都氧化了，使得亚硝酸含量大幅度增高，导致洋葱变色。亚硝酸进入胃后变成亚硝酸盐，硝酸盐虽然不是直接

原因：洋葱含有大量黄酮素，黄酮素遇到铁、铝、铅等金属，产生蓝色、蓝黑色、棕色等不同颜色的络合物，炒过会变成青绿色。因此用铁刀切菜，或铁锅或铝锅炒洋葱时，成洋葱变绿并非是由于变质引起，通常不会对人体造成不良影响，可以适量吃。洋葱的细胞中含有丰富的含硫类生物活性物质，此类物质可以在洋葱内蒜苷酶的作用下，生成一些洋葱色素物质

后台-插件-广告管理-内容页尾部广告（手机）

标签：洋葱炒完为什么会发绿