餐厅摆台十字定位法,关于餐饮摆台的方法

正规中餐摆台示意图 2023-10-16 20:49 153 墨鱼

正规中餐摆台示意图

餐厅摆台十字定位法,关于餐饮摆台的方法

一次定位准确，铺好的台布中缝线对正主人位和副主人位，十字中点落在餐台圆心上。四角离地面距离相等。这种铺法多用于零点餐厅或较小的餐厅，或因有客人就座于餐台周围等候用餐时，或①4人方台，采取十字对称法。②6人圆台，采用一字对中，左右对称法。③8人圆台，采用十字对中，两两对称法。④10人圆台，采用一字对中，左右对称法。⑤12人圆台，采用十字对中，两两相间法。2)用具摆

1.铺台布服务员站在主位一侧，用双手将台布抖开铺上台面，台布折缝朝上；上转盘底座时，压在“十字”折缝印上。四角均匀对称与桌脚垂直。铺台布的方法有两种：一种是推拉法；另一种是渔八、拉椅定位从主人位开始顺时针进行，餐椅坐面边缘距下垂台布1厘米，餐椅之间距离均等。第二篇：标准中餐摆台 1、准备餐具和用具--标准将摆台用的各种干净

?▽? 餐饮摆台有两种！十字摆法！米子摆法！主宾位定位！用十字或米字摆法！你可以用这两种！十分钟摆完，酒店餐厅台形餐具摆台方式一，台形餐具摆台方式( 1 )单主位台形4 人十字对称6 人一字对中、左右对称8 人十字对中、两两对称10 人一字对中、左右对称12 人十字对中

1. 早餐摆台餐碟定位，左侧摆汤碗，汤勺置于碗内，右侧摆筷子(图2-1)。2. 午、晚餐摆台在早餐摆台基础上，餐碟上方正中摆一个水杯，餐巾折花放在杯中或餐碟上(图2-2)。3. 粤菜零点摆与筷架十字垂直，筷子末端距桌边1.5cm。毛巾碟：位于展示碟正在边与展示碟距1cm。三套杯定位：干红杯位于味碟正上方，距味碟2cm,功能杯位于红酒杯左边，烈酒杯位于干红杯右边，且杯肚

摆台顺序 1 A 铺台布B 放转盘C 花瓶摆放D 骨碟定位F 放玻璃器皿H 拉椅E 放小件餐具G 放菜单2 骨碟（吃碟）的摆放：将餐具码好放在垫好餐巾的托盘内餐厅摆台十字定位法是根据首位为基点来定位十字。1、餐厅就是指在一定场所，公开地对一般大众提供食品、饮料等餐饮的设施或公共餐饮屋。不同种类的餐厅具有不同的功能，根据形式可

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