土豆牛腩需要焯水吗,土豆牛腩煲

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第2步、切块冷水下锅焯水。第3步、准备配料。第4步、牛腩焯水清洗备用。第5步、锅中少许油放冰糖小火炒。第6步、倒入牛腩翻炒加入料酒翻炒。第7步、加入配料。第8步、加入清水煮沸牛腩、土豆、番茄、大葱、洋葱、生姜、料酒、香辣酱、蚝油、白糖、生抽、老抽4、先把牛腩切成小块放入盆中，再放入清水泡泡20分钟，把里面血水泡出来。时间到时，很多血水泡出来了

在这一步中，相信不少朋友都会把牛腩焯水。但在这个步骤中，牛腩是不需要焯水的，因为焯水后牛腩的肉香味会变淡，我们只需要撇去煮出的浮沫就可以了，这样可以最大程度地保留牛肉1 牛腩切块放盆里用水泡2个小时，土豆切滚刀块，葱切段，姜切大片，牛肉清洗干净挤干水分2 取砂锅锅热放食用油，油热下入葱姜，八角，香叶，桂皮炒出香味，下入牛腩翻炒，炒出牛

最后我们总结一下这道土豆炖牛腩的方法与技巧：牛腩内的血水很多，所以炖牛腩之前一定要去除牛腩的血水。浸泡牛腩是一个去除血水的好方法，并且浸泡时最好加入花椒与料酒，这样可以3.下面把牛腩焯一下水锅内烧水，牛肉温水下锅，这样牛肉表面的蛋白质会迅速凝固，能防止里面的氨基酸流失，吃起来会更加鲜美，倒入一点料酒去腥，水烧开以后，撇去锅中的浮沫，焯水30秒钟