食品留样要求,食品留样温度0～8图片

食品留样有哪些具体要求 2023-10-19 11:55 580 墨鱼

食品留样有哪些具体要求

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食品留样的要求有：1、大型宴会的重要接待，厨房每样食品都必需由专人负责留样；2、每餐、每样食品必须按要求留足100g,分别盛放在己消毒的餐具中；3、留样食品取样后，必须立即放入完1、学校食堂(含托幼机构食堂)、超过100人的建筑工地食堂、集体用餐配送单位、中央厨房，重大活动餐饮服务和超过100人的一次性聚餐，每餐次的食品成品应留样。2、留样食品应按

∩﹏∩ 食品留样要求，大型宴会的重要接待，厨房每样食品都必需由专人负责留样。每餐、每样食品必须按要求留足100g,分别盛放在己消毒的餐具中。留样食品取样后，必须立即留样的要求一般有以下几点：留样份数一般按照总生产量、购进量百分之十至百分之三十不等留取，留取的份数视具体产品、质量状况和使用用途情况而定；当出现不合格产品时，应及时征

食堂留样要求1、食堂提供的每样食品，由专人负责留样。2、每餐留样的食品，按规定留足100克，分别盛放在已消毒的餐具中。3、留样食品取样后，立即存放在完好的食一、每餐必须进行48 小时留样并有专人负责。二、留样食品要写明时间、制作人、名称、留样人、保管人并作记录。三、留样食品要专用容器、专用保鲜柜、专人保

╯△╰ 三、留样食品取样不得被污染，贴好食品标签，待留样食品冷却后，放入0—10℃专用冰箱内，并标明留样时间、餐次，并做好留样记录，包括留样日期、时间、品名、餐次、一、留样有专人负责，建立食物留样记录。二、留取当餐供应所有菜肴，每份留样不少于100克，留样时间：保存48小时。三、配备专用留样冷藏柜。温度设置为摄氏2度一

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