腌芥菜丝的方法和配料,正宗酱香芥菜的腌制方法

10斤芥菜的腌制方法 2023-10-12 23:35 790 墨鱼

10斤芥菜的腌制方法

腌芥菜丝的方法和配料,正宗酱香芥菜的腌制方法

方法/步骤1 芥菜疙瘩首先要洗干净，并且切去不能吃的部分，将芥菜疙瘩分别擦丝，摆放在一个容器中，放在太阳底下晾晒；2 晒至发皱并且微微发干的时候就可以了，不要太干了，我用了正确的方法是把芥菜丝放进盆子里，倒入食盐，用手翻拌均匀，腌制2小时。通过腌制，可以杀出芥菜中的水分，这样芥菜丝口感更爽脆，而且去除了芥子油、苦味素等物质，这样味道就不苦

腌芥菜丝的做法，腌芥菜丝怎么做请看步骤：1.芥疙瘩清洗去皮2.切薄片再切细丝3.切好的一盆芥菜丝，真练刀功，虽然切的不是太标准4.胡萝卜两个也切细丝5.锅中加油，加适量花椒炸至变色捞出，小火倒入芥菜【腌芥菜丝】——所需食材——芥菜疙瘩2个，芥末粉10克，陈醋20克，盐6克，花椒20粒，白开水20克，色拉油40克。制作步骤：1、准备好芥菜还有其它的配料。这芥菜看起来像是心里美萝

【腌芥菜丝】材料：芥菜5斤、油3两、盐4两、姜1块、大蒜4头、辣椒粉1两、米醋3两、白糖2两、味精适量做法：1.将芥菜有坑，脏的部位用刀削一下，洗净，然后，用钢丝球将芥菜表面擦第6步：我们分三次把熬制好的热油泼入调料碗中，搅拌均匀，晾凉备用。第7步：腌制好的芥菜丝放入一块干净的纱布中，攥干水分，然后放入无生水无生油的大盆中。第8步：五斤的芥菜丝

7.接下来熬调料水，往锅里倒入一壶的米醋，再加一些水进去，再加稍微多一点的生抽进去，加入一小把花椒，再加一小把冰糖进去，直接开大火煮开，调料水煮好后关火，将调料水晾凉，一原料：芥菜疙瘩、盐、老抽、生抽、米醋、白糖、五香粉。做法步骤：第1步、芥菜疙瘩洗净。第2步、削掉外皮。第3步、切丝加盐，拌均匀腌6小时以上。第4步、腌好后用力把汁挤出来，这

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