食堂留样48小时还是72小时,50人以下单位食堂可以不办许可

食堂留样48小时还是72小时,50人以下单位食堂可以不办许可

1、当日供应的各种菜肴(包括含馅的面制品),应当分别在冰箱内留样72小时。2、每种菜肴留样量为150克以上，并做好留样记录，以便随时检查。3、留样超过72小时，及时处理并清洗、消毒容如果消费者在食用食堂配送的餐点后发生意外，那就能够根据样本查明原因，然后作出相关报告来说明如何引起的疾病，所以，一般食品留样要保存不少于48小时。二、食堂配送食品留样如何记录首先将留样食

食堂留样时间是48小时，留样份量每只菜品不少于100克，分隔留样不混淆；48小时后，将所留的菜样倒入垃圾食品留样需要保存48小时以上。食品留样的保存时间及条件：留样食品在冷藏冰箱内保留的时间不少于48小时。食品留样冷藏冰箱，工作温度应控制在摄氏5℃度左右，并保持冷藏柜内外卫生清洁。留样采集

●＾● 食堂食品留样时间是48个小时，并在留样期间做好留样食品、记录留样情况。留样食品要按照品种分别盛放于清洗消毒后的专用密闭容器内，在专用冷藏设备中冷藏存放48小时以上。根据2.如何留样：应将留样食品按照品种分别盛放于清洗消毒后的专用密闭容器内，在专用冷藏设备中冷藏存放48小时以上。每个品不少于125克。3.留样标签：在盛放留样食品的容器上应标注留

留样48小时。食堂食品留样时间是48个小时并在留样期间做好留样食品、记录留样情况。留样食品要按照品种分别重放于清洗消毒后的专用空闭容器内，在专用冷藏设备留样时应当将留样食品按品种分别盛放于清洗消毒后的专用密闭容器内；留样食品应当在专用冷藏设备中冷藏存放，冷藏温度应当小于4℃；应当趁热进行食品留样；每日菜肴的留样应当至少

食堂食品留样时间是48个小时，并在留样期间做好留样食品、记录留样情况。留样食品要按照品种分别盛放于清洗消毒后的专用密闭容器内，在专用冷藏设备中冷藏存放48小时以上。根据食品二、留取食堂当餐供应所有菜肴，每份留样不少于100克，分别盛放在已消毒的食品留样盒中，留样食品冷却后密封好，在留样盒上标明菜名，留样时间，留样人等信息