蔬菜上洒水可以保鲜吗,蔬菜保鲜冷藏技术

蔬菜上洒水可以保鲜吗,蔬菜保鲜冷藏技术

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所以根本不需要保鲜。因为空气中所含有的水分和营养成分通过光合作用为蔬菜保持新鲜。习惯了在菜贩购物环境的人们已经十分了解，菜贩在销售蔬菜时会时不时清洗蔬菜或者洒水。过多的从保鲜的这个角度来看，这种做法是很有科学道理的，的确是蔬菜只要保持水分充足，就能保持新鲜度。农村人自己吃的话，就没有必要这么麻烦了，菜摘回来的多，吃不完，就放在一边不管了，等

即使在其他温度下，只要保证干燥阴凉，也能存储一个月之久；萝卜这类肉质根蔬菜表皮较薄且易糠芯，需要切去吸收营养的顶芽，然后用报纸或是保鲜袋包好放在阴凉干燥的地方，大约可以存4天喷水保鲜主要是对蔬菜喷洒水来保湿，减少商品的水分蒸发，来保持商品的鲜度。但并不是所有蔬菜都适合喷水保鲜，比如，对香菇喷水，导致香菇含水量增加，菌褶容易变色，同时菇体水分

但是其实真正的目的不是这样的，原来他们这么做不是为了保鲜，而是更有一层意思，有的人喷水是为了保证蔬菜的新鲜但是有的人却是大大相反，我们在早晨买菜的时候看到菜叶子上有水滴第一常见的在货架蔬菜上洒水或喷水雾，就是为了让蔬菜表面的水浸入细胞，令细胞液泡变大或减缓细胞液失水，预防质壁分离，让蔬菜保持硬挺，不容易蔫萎。质壁分离复原中学生物学实验课程《

在蔬菜上适量洒水，不光可以让菜看起来新鲜，也能尽可能保持蔬菜水分，卖的时间更长。快跑者(keloop)*试用地址：https://snailcrm/register?mark=%E6%88%B4%E4%BC%9F 点击以细嫩如苋菜，丰沛如洋葱，沾了水就要烂，但换做容易干瘪的豆类，或是茎叶脆嫩多汁的蔬菜，芦笋、茭白