煎饼果子面糊的做法和配方,一个煎饼需要多少克面糊

煎饼果子的面糊 2023-10-17 20:12 984 墨鱼

煎饼果子的面糊

煎饼果子面糊的做法和配方,一个煎饼需要多少克面糊

做法1.所有的食材准备好，面糊我用了2种粉，面粉和黄豆粉，这样摊的煎饼皮好吃。煎饼果子里边的薄脆，我提前用饺子皮来做，把饺子皮稍微擀一下，然后炸成金黄色就行了。2.把面粉、制作煎饼果子的面糊，通常会用到5种面粉，它们分别是白面、黄豆面、玉米面、绿豆面和荞麦面。这些面粉只要按照1:1的比例混合即可，也就是5种面粉都等量，充分的混合均匀，就可以做面糊了

∪﹏∪ 1、面糊配方：250 克面+50 克紫米面+570 克水2、说明：配方以500 克（1 斤）面粉为例，应放置100 克紫米面，1140 克水，换算成比例的话就是1：0.2：2.3。紫米煎饼果子目前在一4.接下来再来制作煎饼果子里面的灵魂薄脆，准备300g面粉，盐少量，清水120g揉成一个面团，再放到案板上面多撒一些干面粉，擀成一个片状，尽量薄一点。5.如果嫌麻烦的话，就直接去超

煎饼果子正确的制作方法如下：1.使用绿豆面做成面糊，绿豆面中可加入少许五香粉，不得使用白面制作面糊。2.将面糊摊成煎饼，根据顾客需求放鸡蛋和葱。3.将煎饼翻面，这一步最考验技术，第一种做出来的杂粮煎饼果子可能面糊会偏白，如果想要开家小吃摊建议第二种面糊配方。记得面糊一定要搅拌均匀无颗粒，面糊筷子划过无裂痕。杂粮煎饼果子酱料配方：1、香砂0.5斤。肉

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