结晶难易程度,结晶能力是什么

结晶难易程度,结晶能力是什么

⊙０⊙ 结晶的难易大部分矿物和有机分子容易结晶，结晶的质量一般较好，即无明显缺陷。而较大的生物化学颗粒，如蛋白质，往往难以结晶。分子结晶的难易程度取决于原子力(结晶容易程度为：PE＞PP＞PVC＞PS(无规)。聚己二酸乙二酯＞聚对苯二甲酸乙二醇酯(PET)＞聚间苯二甲酸乙二酯；己二酸乙二酯是脂肪链柔性好，而聚间苯二甲酸乙二酯

蜂蜜结晶的难易程度会受含水量的影响，原因是含水量多的蜂蜜过饱和程度也非常低(自然成熟蜜中水分的含水量大约在17～25%左右，未成熟蜜的含水量甚至可达50%以上在酸浸过程中，石英晶格中的金属-氧（Me-O）键键能和性质决定了其被浸出的难易程度，Me（Li+、Na+、K+）O键能最小，最容易破坏，但由于碱金属离子在石英中起平衡电荷作用，并不能

所以不同蜂蜜结晶的难易程度也不一样（但只要条件长时期适宜都会结晶），也就出现有的快，有得慢，并蜂蜜结晶实质上是葡萄糖从蜂蜜中析出的一种自然现象，蜂蜜的主要成分是葡萄糖和果糖(含少量蔗糖等),葡萄糖具有容易结晶的特性，外部条件满足时葡萄糖从蜂蜜中分析，结晶的难易度主要取

≥▂≤ 侧基大，空间位阻大，不易结晶。4、高聚物相对分子量越大，熔体黏度越大，高分子链移动越困难，结晶速率小；支化度月高，高分子链的规整度越差，结晶速率越小；交蜂蜜结晶的难易程度会受含水量的影响，原因是含水量多的蜂蜜过饱和程度也非常低(自然成熟蜜中水分的含水量大约在17～25%左右，未成熟蜜的含水量甚至可达50%以上),从而导致即便在低温

(＊?↓˙＊) 二、结晶难易度蜂蜜结晶难易度主要取决于葡萄糖含量，一般情况下蜂蜜中葡萄糖含量相对越高越容易结晶，反之不容易结晶或要在一定条件下才能缓慢结晶，例如椴树蜜、油菜花蜜、荆条蜜等不同蜜种结晶难易程度不同因不同蜜种中葡萄糖和果糖的比例不同，所以不同蜂蜜结晶的容易程度是不同的。容易结晶的蜜种：椴树蜜、油菜蜜、苕子蜜等；不易结晶的蜜种：槐花蜜、枣花蜜