卤肉臊子的做法,臊子卤

外面买的卤肉的做法及配料 2023-10-19 16:59 145 墨鱼

外面买的卤肉的做法及配料

卤肉臊子的做法,臊子卤

体现凉面特色的是臊子：将鲜牛肉切成拇指大小的块，加豆瓣、酱、山奈、八角、花椒等香料煨粑，然后加水用湿豆粉搅成糊状，再用特制红糖上色，微火待用。吃时，先在碗内放少许韭菜、【卤肉臊子】1.带皮五花肉；2.改刀切丁，大点小点无所谓；3.葱切末，姜切片备用；4.八角、香叶、大料、干辣椒备用；5.洋葱切丁油炸至葱酥；6.起锅炒肉，加入葱末和姜片翻炒，切记不要过分翻炒

1，将水烧至沸腾，放入面条煮6-8分钟，面条煮至无白芯，煮熟即可.2，捞出面条放大碗里过凉水挑散，过油后，加入秘制牛肉汤上锅蒸，当牛肉被汤汁浸润后，浇上油泼辣子，就可以和米饭一起吃了。

直观一点的话，卤肉饭的卤肉会切小块一点，红烧肉的肉一直看到的都是大块的。印象中做法也不同，口感吃它时会端上来三个碗，一个盛着酸汤，一个放满肉臊子，另一口碗中一堆堆“发髻”，则是将细面精心垒放成的“疙瘩”。接下来或干拌，或调汤，或蘸水，客随己便。辣椒臊子干拌、酸汤面、酸

ˇ△ˇ 卤肉臊子的做法，共8个步骤1/8.五花肉洗净搅馅2/8.香菇，洋葱，生姜切粒备用3/8.炒锅倒入比平时炒菜多一点的油加入白糖熬糖色4/8.放生姜，洋葱，香菇翻炒5/8.洋葱变白倒入五花肉翻炒1.选肥瘦各半的带皮五花肉，刮干净肉皮但不去皮，洗干净后沥干水分。将肥瘦肉分开，切成1-2厘米的小块，厚约1厘米，切好后肥瘦肉分开放。2.生姜切片或切沫、干辣椒切段，准备好卤臊子的

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标签：臊子卤