蒸馒头用酵母粉还是发酵粉,怎样发面又白又蓬松

一斤面粉用多少克酵母粉 2023-10-17 14:03 504 墨鱼

一斤面粉用多少克酵母粉

蒸馒头用酵母粉还是发酵粉,怎样发面又白又蓬松

4、蒸馒头时，最忌只加酵母粉了，多加一点白糖，不仅能使馒头口感更佳，而且能加速发酵。5、要记住用温水和面，水温一般控制35～40℃左右，温度太高会烫死酵母，太低又会减缓发酵时间，发酵综上所述，在了解了酵母粉泡打粉的共性和不同以后，从安全的角度讲，做馒头尽量要用酵母粉。如果从不受温度限制和发酵快速的角度讲，可以用泡打粉。同时我们也要明白，两者也各有

再分次加入面粉搅拌均匀，搅成稍微稠一点的糊状，然后用保鲜膜封住让它彻底地发酵，发酵好后是这个样子，可以把这个直接倒入面盆里用来和面发面，用这个老酵子蒸出来的馒头更香更好吃，喜2、酵母。在我们的生活中酵母也是经常的使用的，而酵母的发酵速度就会比泡打粉慢上一些了，并且也没有泡打粉发酵出来的面粉蓬松效果好，但是酵母是属于生物发酵的儿，在做馒头包子油条

现在外面卖的馒头，发酵的方式基本上是用酵母粉、泡打粉、小苏打等，混合搭配使用，来提高效率。这就是他们不提倡单一使用酵母粉蒸馒头的原因。2、偏爱老面馒头的人员老面，即是把发第一制作老面头，用廖糟或者甜瓜曲加水加面和成面糊包好发酵2-3天，面头发2.5倍大带有酸味，然后加适量水搅拌稀好和面就行，再加入适量新干粉和成面团包好发酵2倍大，发好后根据酸度加碱

∩△∩ 如果是蛋糕类的面食，就要用到高筋面粉，因为三种面粉的筋性是不一样的，想要面食口感越松软，其面粉的筋性就要越高，做馒头的话选用中筋面粉就可以了。二、加酵母粉想要面粉被发酵的北方多数家庭会以馒头做主食，所以人们常会亲手在家做，在家蒸馒头其中的技巧是一定要掌握到位的，馒头才会做成功，在蒸馒头的时候，用酵母粉发酵是馒头暄软好吃的关键，但很多人却只知道

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