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剁成臊子 |
细细地切成臊子,切成臊子
鲁提辖又要十斤肥肉,一点瘦的都不能有,也要细细地切成“臊子”。鲁提辖说起来也是个县团级干部,那年头公务员编制尚少,一个城里没几个大干部,提辖就是不小的官了,郑屠户赔了笑脸伺候,又选了十斤实膘的肥肉,也细细的切做臊子,把荷叶来包了。整弄了一早辰,却得饭罢时候。那店小二那里敢过来,连那要买肉的主顾也不敢拢来。郑屠道:“着人与提辖拿了,送将府里去。
 ̄□ ̄|| 一般肉臊子做丸子,讲究稀芡粉慢慢捏圆。这得有黄蓉的巧手,因为肉臊子如果细了,好比少女脸,吹弹得破,非柔若无骨的细做不能成。我故乡无锡另有一个老做法,就是把肉臊子往油面筋郑屠不解地问道:“刚才切精肉,是怕府上要包饺子用,这肥肉是用来做什么的?”鲁提辖说:“俺家相公吩咐的,谁敢问!”郑屠只好又选了十斤肥肉细细地切成臊子,用荷叶包起来问道:“
ˋ^ˊ〉-# 这是水浒传里面鲁智深让镇关西给他把肉切成臊子。水浒中第3回,鲁提辖故意让郑屠先后让他去做三件事,第一件十斤精瘦肉,不要一点肥的,要细细地剁成臊子,第二件3、郑屠道:“着人与提辖拿了,送将府里去?”鲁达道:“再要要十斤寸金软骨,也要细细地剁做臊子,不要见些肉在上面。”郑屠笑道:“却不是特地来消遣我?”鲁达
奉经略相公钧旨,要买十斤精肉,要细细的,切做臊子,不要见些肥的在上面……再买十斤肥肉,也要细细的切做臊子,不要见些瘦的在上面……再要十斤寸金软骨,也要细细的切做臊子,不要见些肉我二话没说,连忙从肉案上选了10斤上好的肥肉,也细细地切了,用荷叶包了起来,对旁边伙计说道:“赶紧的,帮提辖拿着,送到府里去”。鲁智深摆手说道:“再要十斤寸金软骨,也要
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