红烧肉怎么做不柴不硬,红烧肉去腥最好的办法

红烧肉怎么做不会柴 2023-10-19 10:35 198 墨鱼

红烧肉怎么做不会柴

红烧肉怎么做不柴不硬,红烧肉去腥最好的办法

3.保持小火，拿筷子给每块肉翻面，直到表面微微焦黄，油分被逼出来。但不要煎太久，肉会硬。在西餐里也有个很类似的过程，煎肉扒时经常这样做，令肉的表面“褐化”封住肉汁。4.接着放入这样做出来的的红烧肉裹着天妇罗的面衣酥脆轻盈透着猪五花的纹理软糯沁心具体做法请看视频

开小火把肉块煎炒5分钟，煎炒的时候烹一勺白酒，让白酒炒至挥发，煎炒的时间不易过长，否则瘦肉会发硬，将肉块煎至金黄色，煎至出油，倒出多余的油，加入准备好的香料和姜片，再将直接就加盐炖啦，其实这种做法是错误的，如果一开始就放精盐，那么精盐会提前渗入到肉里面，导致红烧肉过咸，而且不易炖烂肉质发柴，正确的做法是，先将红烧肉炖上半小时，然后再放盐，再炖

注意：①啤酒代替水，配合小火慢炖，是红烧肉不硬不柴，入口即化的关键。但啤酒不易过量，一斤肉最多放一罐330ml的啤酒。②啤酒一定要用质量好的啤酒，③不可以选用麦芽糖浓度过1.小葱的葱白葱绿分开处理，葱白切段，葱绿切末；红糖用刀拍成小块2.锅中倒适量开水，将五花肉块和葱白下入，焯5分钟后捞起，锅洗净3.将焯过水沥干的五花肉倒入

咩咩2022-03-16 回复前几天按照你做排骨焯水的方法去焯五花肉，然后肉也是炒了一下就开始调料加热水焖，结果肉一点都不柴，超软糯好吃chen夫人：炒肉的时候放盐嘛？咩咩：炒肉还是红烧肉做的柴一般出现了下面三个问题。一、选的肉太瘦。太瘦的肉油脂很少，长时间炖煮脱水后反而纤维更硬，也就是说的变柴。而想要肉肉软糯，脂肪必不可少。你想想只炖瘦肉的那种口感

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