如何蒸茄子不发黑,长茄子里面发黑

茄子切开发黑 2023-10-17 11:58 259 墨鱼

茄子切开发黑

如何蒸茄子不发黑,长茄子里面发黑

【做法】：1、把茄子切成手指大小的条状，茄条放入盆中，往茄条中加入1小勺盐，浸泡10分钟，这样能让茄子在蒸的过程里不易氧化发黑，不会变色哦；2、茄子挤干水分后码放在盘子里，1. 准备茄子：选用两根紫皮、嫩一点的茄子。清洗后去头尾，然后切成约八公分长的段，将其放入大盆中。加入一勺食盐，加足够的清水没过茄子，加入适量白醋浸泡20分钟，去除苦味并保持

切好的茄子条放进盆中，加满水后，再加食盐、白醋两样料，搅拌几下，浸泡几分钟，这么做的目的是防止茄子条变色发黑。蒸锅中加水，大火煮开，将茄子放进锅内，盖上盖子，大火蒸七八蒸茄子时，茄子容易变黑的问题并不难解决，只需要在切割茄子之后，将茄子放入水中浸泡并加入适量的白醋，就可以阻隔空气进入茄子，避免茄子变色发黑。蒸茄子的过程可以保留茄子的营

以下是几种蒸茄子不发黑的方法：1.选择合适的茄子：选择颜色深、肉质鲜嫩的茄子，尽量避免使用过期的茄子。2.清洗茄子：将茄子放入清水中，轻轻搓洗，去除表面的污渍和泥土，然后敲黑板！总结要点就是2点：泡醋水，蒸的时候不要让茄子皮直接接触蒸汽。2. 蒸完了茄子放凉了，用手撕开成条，自己调一个蘸料，浇在茄来上，一个凉拌茄子就做好了。蘸料我的配方就是：生抽，醋，香油，油泼辣

╯０╰ 第一步：首先茄子要挑选新鲜鲜嫩的，不要买那种表皮起皱的，口感都不是太好。买来的茄子洗干净后对半剖开，放在淡盐水中浸泡10分钟，水中还要适当地加一点白醋，这样更有利于防止茄子氧化1、想保留茄子的紫色，最简单的方法其实是油炸，不过这也是最不健康的做法，因为油炸会破坏茄子中的营养素，让茄子的营养大打折扣。2、想让蒸出来的茄子保留紫色，也可以先将茄子用盐水

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