餐饮留样规定,食品安全留样制度

餐饮留样记录表 2023-10-17 20:32 859 墨鱼

餐饮留样记录表

餐饮留样规定,食品安全留样制度

其他餐饮服务提供者宜根据供餐对象、供餐人数、食品品种、食品安全控制能力和有关规定，进行食品成品留样。2.如何留样：应将留样食品按照品种分别盛放于清洗消毒后的专用密闭容器内根据《餐饮服务食品安全操作规范》第三十六条，规定食品留样要求如下：1)学校食堂(含托幼机构食堂)、超过100人的建筑工地食堂、集体用餐配送单位、中央厨房、重大

根据国家市场监督管理总局于2018年开始实施的《餐饮服务食品安全操作规范》要求，需要对每餐次提供的食品进行留样，其他餐饮服务提供者宜根据供餐对象、供餐人数、食品品种、食品安1、学校食堂为师生提供的每样食品，由专人负责留样。2、每餐留样的食品，按规定留足100克，分别盛放在已消毒的餐具中。3、留样食品取样后，立即存放在完好的食品罩内，以免被污

应包括对采购验收、运输、贮存、粗加工、切配、烹调、备餐、供餐以及凉菜配制、果蔬汁现榨、水果拼盘制作、生食海产品加工、饮品制作、面点制作、裱花、烧烤开展专项检查时，发现该餐饮企业建立了“食品留样”等相关食品安全管理制度，但此次接待300人聚餐，并未按照食品留样制度操作，没有对所提供给客人的饭菜进行留样，

∪ω∪ 食堂食品安全留样制度篇1 一、防止食物污染措施(一)严格执行食品卫生法和饮食卫生“五四”制，按岗位责任制要求，搞好环境和个人卫生工作。二)彻底消灭厨仓库、配食间的老鼠、蟑学校餐厅食品留样管理制度篇1 为切实落实食品卫生安全，保障就餐人员的身体健康，根据食物中毒防制要求，特对餐饮食品留样事宜规定如下：1、设立专人负责各餐次菜肴留样，对当餐

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标签：食品安全留样制度