自制酸奶失败了,完全没有凝结,自制酸奶到底好不好

自制酸奶失败补救的方法 2023-05-22 03:24 922 墨鱼

自制酸奶失败补救的方法

自制酸奶失败了,完全没有凝结,自制酸奶到底好不好

●▽● 做酸奶不凝固可能是酸奶机的温控没有弄好导致的，如果调控的不精准或者时间把控不正确，那么就可能会让发酵剂失去作用，而导致酸奶不凝固情况出现，如果是温控方面不精准导致的，就可以分析一下原因：酸奶凝固的原理是乳酸菌大量繁殖改变了牛奶的成分。不凝固，现在可能是乳酸菌过期了，没有活性了，要

发酵好的酸奶放入冰箱冷藏，风味会更好（低温会使酸奶凝固）

＞▂＜加入自己喜欢的（白糖或者蜂蜜）我是加了白糖，核桃仁碎搅拌均匀喝，味道也是不错，有时间，想自制酸奶的友友们这个时候再把菌种倒进去，再倒入剩下的纯牛奶，然后拿筷子充分搅拌均匀，让菌种完全融化在牛奶当中，有时候酸奶不成功和菌种没有完全溶解，有很大的关系，也可以说细节决定成败。

制作酸奶不凝固，会出现很多原因，但大原因只有两个，一个是菌苗，一个是纯牛奶。假设选择原料奶中含有抗生素等，那么牛乳就会不发醇；假设幼苗没有烧到80度再凉到42牛奶完全未凝固的原因分析及解决办法：1 如完全没凝固说明乳酸菌生长繁殖受到影响，导致产酸量低，牛乳蛋白无法凝固。最可能的原因是菌种失活，无法繁殖。建议更换菌种再少批量试试

做酸奶不凝固可能是酸奶机的温控没有弄好导致的，如果调控的不精准或者时间把控不正确，那么就可能会让发酵剂失去作用，而导致酸奶不凝固情况出现。自制酸奶不1、如果设置时间不恰当，导致酸奶发酵失败，可以延长发酵时间，让牛奶充分发酵成酸奶，呈凝固状，如豆腐样。2、如果

＋＾＋ 1、酸奶凝结失败你做的酸奶有没有遇到过“稀稀拉拉”的状态？如果出现这样的情况，你可以回想一下自己是不是把刚做好的酸奶直接放入冰箱。酸奶直接放入冰箱，会导致降温过快，缺少了为了让我们做的酸奶会成凝固状态，我们可以在里面放入一些白凉粉或一些吉利粉，这样都可以让我们做的酸奶

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