著名的粤菜,广东菜系的代表菜有哪些

著名的粤菜,广东菜系的代表菜有哪些

粤菜有“三绝”之说：炆狗、焗雀和烩蛇羹。炆狗，选砧板头、陈皮耳、筷子脚、辣椒尾形的健壮之狗，还要以“广东三件宝”——陈皮、老姜、禾秆草伴以制作，加上料酒、老抽、柱侯酱、片粤菜对于调味品的品质要求高，当第一家古酱园在佛山诞生后，广受追捧，于是众多酱园跟风而上，云集了大批酱园。摄影/ 洪海粤菜食材博杂、菜肴新颖奇异，博采众长。其口味有：“野味”

著名的粤菜十大名菜红烧大群翅原是大三元的传统招牌菜据说在上世纪二三十年代要花上60银元才能吃得上这道菜选用老虎鲨等大鲨鱼的鱼翅作为原料经浸发滚煨翅等多道工序而成出品著名的粤菜有哪些？粤菜由广州菜、潮州菜、东江菜三种地方风味组成，三种风味各具特色。著名的广州菜有：白切鸡、烧鹅、烤乳猪、红烧乳鸽、蜜汁叉烧、脆皮烧肉、上汤焗龙虾、清蒸东星

（°ο°） 5、菠萝糖醋肉：菠萝糖醋肉是一道著名的粤菜。菠萝糖醋猪肉由瘦猪肉、鸡蛋、菠萝肉混合而成，以及番茄酱制成。菠萝糖醋肉呈金黄色，红润，色泽诱人。吃起来酸酸甜甜，微辣，软糯。6、脆著名的粤菜有那些呢粤菜十大名菜有阿一鲍鱼、广州文昌鸡、明炉烤乳猪、新龙皇夜宴、半岛御品官燕、清蒸东星斑、挂炉烧鹅、生拆蟹肉烩海虎翅、雁南飞茶田鸭、潮

粤菜，分客家菜，广府菜，潮洲菜，1,广府菜，白切鸡，烧鹅，烤乳猪， 烤生蚝，湛江烧腊，清蒸鱼，2,客家菜，客家十三酿菜，包括客家酿豆腐，客家盐焗鸡，梅菜扣肉， 黄豆炒猪肠，容家牛筋丸，河源客清蒸鳜鱼，千万别小看了这道菜，它可是属于粤菜中著名的“十大名鲜”之一。此菜不仅做法简单，而且外观优美，吃起来的味道十分鲜醇、肉质特别滑嫩。其做法就是将新鲜的鳜鱼处理干

4.脆皮乳鸽“脆皮乳鸽”是广东菜中的一道传统名菜，属于粤菜系，具有皮脆肉嫩、色泽红亮、鲜香味美的特点，常吃可使身体强健，清肺顺气。随着菜品制作工艺的不断发展，逐渐形成了熟炸法、粤菜非常注重锁住原味，健康营养养生，虽然我旅居广东多年，有很多著名的高大上菜式，我也无缘吃过，可能平时接触到的家常粤菜比较多一点。我将最常吃到的，也非常不