餐饮危险源管理标准与措施,危险源管控措施

餐饮危险源管理标准与措施,危险源管控措施

餐厅食品安全管理措施6 一、公用餐具使用前必须洗净、消毒，符合国家有关卫生标准。未经消毒的餐具不得使用。二、洗刷餐具必须有专用水池，不得与清洗蔬菜、肉幼儿/小学教育--教育管理文档标签：餐厅危险源防范措施40141 餐厅危险源预防措施一览表预防措施及方法1、保持刀的锐利，使用时不但施力较小，且不易滑，操作人员

做好防范措施餐饮部41 办公室空调使用氟的排放中毒身体伤害√√ 6 3 1 18/1 合理使用空调，加强室内通风42 办公电脑使用电磁辐射人体伤害√√ 6 6 1 36/2 尽食堂危险源辨识及处理措施危险源人员液化气招工工作期间操作过程非操作过程及夜间油锅明火油锅高温风机油污机械伤人设备漏电地面湿滑摔伤鼠害后厨空间

≥﹏≤ 28.督促落实本单位重大危险源的安全管理措施29 29.组织或者参与本单位应急救援演练。30 30.检查本单位的安全生产状况，及时排查生产安全事故隐患，提岀改进安全生产管理的建(一)识别生产活动过程中的危险源，针对危险源制定有效的'管理标准和管理措施。二)负责对危险源管理标准、管理措施的培训，并**考试，合格后方可上岗作业。三)

(JSA)表工作步骤危险/有害因素危害影响措施食堂有蚊蝇鼠害蟑螂虫害注意环境卫生，定期消毒灭害洗涤剂与杀虫剂交叉污染中毒分开存放，远离食品及餐具，不同时交叉1、餐饮、酒店行业危险源辨识、评价与控制措施表部门序号活动设施过程危险源可能导致的事故可能性后果严重度风险值风险控制措施可能性小可能但不经常可能轻微伤害伤害严重伤害LECD/

∪▽∪ 风险识别措施10 2.1 餐饮行业危险源(风险点)分布及辨识标准10 2.2 餐饮公司重大危险源(风险点)清单13 第3章风险评估体系55 3.1 餐饮行业风险源识别依据52、预防措施主要危险源所辖单位应落实逐级安全生产责任制，消防安全责任制和岗位防火安全责任制，开展经常性的防火防爆、交通安全宣传教育，提高员工的安全意识，严格动火管理制度，加强