炖牛腩先放盐还是后放,炖牛肉要炖多久才能炖烂

炖牛腩先放盐还是后放,炖牛肉要炖多久才能炖烂

本人习惯将生抽，醋，蚝油和糖按1：1：0.25：1.5的比例放入碗中再加入少量淀粉搅拌均匀后放入器如需要添水也要加开水7⃣️煮牛肉的时候可以放几片干山楂，我没有山楂所以滴了三滴醋(白醋陈醋都可) 8⃣️不要先放盐！等炖45-60分钟后再依据个人口味放入适量

牛腩比较不容易入味，所以建议先多炖一会儿。我喜欢吃软烂的牛腩，当然有的人喜欢吃带着些嚼劲的感觉的。每个人的口味不同，所以大家自己掌握它炖的时候长短，一般其实大家在开始烧牛肉的时候就已经做错了，好多人在做牛肉的时候都不知道是先放盐还是后放盐，如果这个弄错了，做出来的牛肉就会很难吃。接下来我们就以我们常见牛腩肉为例子，

≡(▔﹏▔)≡ 1.炖牛肉时，必须要提前放盐，因为牛肉的肉质比较紧，如果不提前放食盐，香料煮出来的香味就不能进入到牛肉中，而且山楂中的生物碱也不能进入到牛肉中，这样就会导致炖出来的牛肉腥味重，放入葱、姜、蒜、八角，爆香后放入牛腩，大火翻炒至断生。4、放入料酒，生抽，老抽，继续翻炒，加入清水。倒入高压锅中。压20分钟后，加入土豆，盐，味精，压10分钟。在出锅前撒上薄荷叶。三

˙▂˙ 记住如果是炖牛腩汤，一定要出锅的时候再放盐，炖汤的牛腩都是炖的入口即化的，所以放盐太早牛腩的肉质会变老，如果是制作红烧或者是火锅，一定要在锅中爆炒的时候就放盐，如果这个时候不汤浓肉软的番茄炖牛腩，零失败开胃又下饭，好吃到汤汁都不剩！番茄本身酸甜可口，营养丰富，和什么菜都

1、炖牛腩是不用焯水的，焯水过后肉香味会变淡，我们只需将煮出来的浮沫撇除干净即可。2、在炖煮时，不要一开始就加入食盐，容易让炖出来的牛腩肉质发柴发老。3、往牛腩中加入一些土等到牛肉出锅前十分钟，我们加入适量的食盐调味，这样炖出来的牛腩肉就不会变老，吃起来的口感也是最好的，所以我们在炖牛腩的时候，要最后放食盐。看了小佳给大家分享的炖牛腩的制作方